Kwasy tłuszczowe omega-6 nie mogą być wytwarzane przez organizm i muszą być spożywane w pokarmach lub suplementach. W rozwiniętym świecie nie jest to trudne, ponieważ tłuszcze omega-6 są powszechne w diecie. W rzeczywistości większość ludzi przyjmuje znacznie więcej tłuszczów omega-6 niż jest to konieczne, zmieniając stosunek tłuszczów omega-6 do tłuszczów omega-3 w organizmie.
Definicja
Kwasy tłuszczowe omega-6 są rodzajem wielonienasyconego tłuszczu, tłuszczu zawierającego podwójne wiązanie po szóstym atomie węgla w łańcuchu. Głównym dietetycznym tłuszczem omega-6 jest kwas linolowy lub LA. W organizmie LA można przekształcić w inne tłuszcze omega-6, takie jak kwas arachidonowy lub AA. Według Centrum Medycznego University of Maryland niektóre osoby biorą dodatkowe kwasy tłuszczowe omega-3 w leczeniu egzemy, łuszczycy, zapalenia stawów, cukrzycy lub tkliwości piersi.
Zalecenie dla dzieci
Niemowlęta w wieku poniżej sześciu miesięcy potrzebują codziennie 4, 4 grama kwasów tłuszczowych omega-6, a niemowlęta w wieku od siedmiu miesięcy do jednego roku potrzebują 4, 6 grama dziennie. W przypadku niemowląt ta ilość jest dostarczana z mleka matki lub mieszanki modyfikowanej i suplementacja nie jest konieczna. Małe dzieci w wieku od jednego do trzech lat wymagają 7 gramów tłuszczów omega-6 dziennie. Dzieci w wieku od czterech do ośmiu lat potrzebują 10 gramów dziennie. Dziewczęta w wieku od 9 do 13 lat nadal potrzebują 10 gramów dziennie, ale chłopcy w tym wieku potrzebują 12 gramów dziennie. Kobiety w wieku od 14 do 18 lat potrzebują 11 gramów dziennie, a mężczyźni 16 gramów dziennie.
Zalecenia dla dorosłych
Dorośli mężczyźni między 19 a 50 rokiem życia potrzebują codziennie 17 gramów kwasów omega-6. Kobiety między 19 a 50 rokiem życia potrzebują 12 gramów tłuszczów omega-6 dziennie. Mężczyźni w wieku powyżej 51 lat potrzebują dziennej dawki 14 gramów, a kobiety powyżej 51 lat potrzebują 11 g dziennie. Kobiety w ciąży i karmiące piersią w każdym wieku powinny codziennie otrzymywać 13 gramów tłuszczów omega-6. Według Linus Pauling Institute, średnie spożycie tłuszczów omega-6 w Stanach Zjednoczonych wynosi od 12 do 17 gramów dziennie dla dorosłych mężczyzn i od 9 do 11 gramów dziennie dla dorosłych kobiet.
Źródła jedzenia
Oleje roślinne są głównym źródłem dietetycznych kwasów tłuszczowych omega-6. Olej szafranowy zawiera 10, 1 gramów na łyżkę stołową. Łyżka oleju słonecznikowego ma 8, 9 gramów. Olej kukurydziany dostarcza 7, 3 grama na łyżkę stołową, a olej sojowy ma 6, 9 grama na porcję. Nasiona i orzechy są kolejnym dobrym źródłem, z 9, 7 gramami na uncję nasion słonecznika. 1 uncja porcji pekanów ma 6, 4 grama, a orzechy brazylijskie zawierają 5, 8 grama na uncję.
Stosunek
Stosunek kwasów tłuszczowych omega-6 do kwasów tłuszczowych omega-3 może budzić większe obawy niż ilość tłuszczów omega-6 w diecie. Według raportu z 2002 r. W „Biomedycynie i farmakoterapii” stosunek ten powinien być zbliżony do 1: 1, ale większość ludzi otrzymuje 15 do 16 razy więcej tłuszczów omega-6 niż omega-3. Kwasy tłuszczowe omega-3 znajdują się w rybach, nasionach lnu, algach i niektórych orzechach. Według University of Maryland Medical Center dieta śródziemnomorska, która koncentruje się na rybach, warzywach, oliwie z oliwek, czosnku i czerwonym winie, zapewnia zdrową równowagę tych dwóch tłuszczów.
