Pieczony ziemniak może być częścią pożywnego posiłku, gdy dokonasz zdrowego wyboru, ale będziesz musiał dokonać drobnych korekt podczas pieczenia ziemniaka na wysokości 3000 stóp nad poziomem morza lub wyżej. Osuszone powietrze, niższe poziomy tlenu i obniżone ciśnienie atmosferyczne oznaczają, że gotowanie potraw trwa dłużej niż bliżej poziomu morza. Spróbuj zmniejszyć ilość masła i użyj greckiego jogurtu zamiast kwaśnej śmietany, aby pieczony ziemniak był zdrowszy. Alternatywnie, nałóż wegetariańskie chili lub warzywa gotowane na parze i niskotłuszczowy ser na wierzch, aby zrobić kompletny posiłek.
Krok 1
Dokładnie wyszoruj ziemniaka pod zimną wodą, aby usunąć wszelkie zabrudzenia ze skóry. Ziemniaki Russet dobrze nadają się do pieczenia, ponieważ mają grube, jędrne skórki i miąższ skrobiowy, który nie rozpada się po ugotowaniu.
Krok 2
Ziemniaki lekko posmaruj odrobiną oliwy z oliwek i dopraw do wyboru przyprawy, takie jak sól morska i czarny pieprz.
Krok 3
Widelcem przebij ziemniaka w około czterech różnych miejscach, aby para mogła wydostać się podczas gotowania. Niedostarczenie otworów wentylacyjnych dla pary powoduje wybuch ziemniaka w piekarniku.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do około 400 stopni Fahrenheita. Jeśli pieczesz tylko jednego ziemniaka, możesz zaoszczędzić energię, używając tostera zamiast tradycyjnego piekarnika.
Krok 5
Umieść ziemniaka na blasze do pieczenia i umieść go w piekarniku na środkowym ruszcie. Alternatywnie umieść ziemniaka bezpośrednio na ruszcie piekarnika z tacą na stojaku poniżej, aby złapać spadającą sól morską lub inne krople.
Krok 6
Piecz ziemniaka przez około 50 minut w przypadku ziemniaka średniej wielkości i do 1 godziny w przypadku dużego ziemniaka. Ściśnij środek ziemniaka w rękawicy kuchennej. Możesz też sprawdzić, czy z łatwością umieścisz widelec na środku ziemniaka. Dodaj 5 do 10 minut dodatkowego czasu gotowania, jeśli ziemniak jest twardy i nie jest miękki na środku.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Oliwa z oliwek
Sól morska
Czarny pieprz
Blacha do pieczenia
Widelec
Rękawica kuchenna
Wskazówka
Często błędnie zaleca się zwiększenie temperatury podczas gotowania na dużych wysokościach, ale tak naprawdę nie pomaga to przyspieszyć czasów gotowania. W rzeczywistości powoduje to szybsze odparowywanie wody w ziemniakach, co prowadzi do bardzo suchego pieczonego ziemniaka.
Dodaj kolejne 10 do 15 minut gotowania, jeśli gotujesz cztery lub więcej ziemniaków jednocześnie.
