Aby uzyskać chrupiącą skórkę i soczyste mięso, skrzydełka z kurczaka są tradycyjnie smażone głęboko. Ale jeśli próbujesz jeść lepiej, być może szukasz zdrowszej metody gotowania. Skrzydełka z kurczaka z pieca konwekcyjnego mogą dać ci głęboko smażony smak bez tłuszczu i poczucia winy.
Piec konwekcyjny kontra tradycyjny piekarnik
Według amerykańskiego Departamentu Energii może spodobał Ci się pomysł, aby szybciej postawić jedzenie na stole lub zaoszczędzić nawet 20 procent na rachunku za energię elektryczną, ale teraz, gdy masz piec konwekcyjny, możesz zastanawiać się, jak go użyć. Nie jesteś sam. Ale zarówno konwekcja, jak i tradycyjny piekarnik działają na tych samych zasadach, ale jedna jest bardziej wydajna od drugiej.
Według Fine Cooking piekarnik konwekcyjny jest wyposażony w wentylator, który cyrkuluje ciepło wokół potraw podczas pieczenia. Dla porównania, twój tradycyjny piekarnik wytwarza ciepło, które po prostu otacza twoje jedzenie. Ponieważ piec konwekcyjny rozprowadza ciepło, jest w stanie szybciej ugotować jedzenie.
Ogólna zasada stosowana przy konwertowaniu tradycyjnego przepisu pieczonego na piekarnik na konwekcyjny przepis pieczony w piekarniku polega na obniżeniu temperatury gotowania o 25 stopni Fahrenheita i skróceniu czasu gotowania o 25 procent.
Prawidłowe przygotowanie wypieków może potrwać trochę prób i błędów, ale produkt końcowy będzie Ci bardziej zadowolony, zwłaszcza ze skrzydłami kurczaka. W piecu konwekcyjnym tłuszcz w skórze kurczaka szybko się przetwarza i chrupi, co oznacza bardziej soczyste i smaczniejsze mięso.
Proste Skrzydełka Kurczaka z Piecu Konwekcyjnego
Dzięki piecowi konwekcyjnemu możesz mieć proste, chrupiące, pieczone skrzydełka z kurczaka gotowe do nakarmienia głodnej rodziny w niecałą godzinę. Możesz użyć dowolnego przepisu na skrzydełka z kurczaka pieczonego w piekarniku, który Ci odpowiada, i odpowiednio dostosuj temperaturę i czas gotowania.
Na podstawie przepisu na pieczone skrzydełka z kurczaka z Epicurious możesz zacząć od podgrzania piekarnika konwekcyjnego do 375 stopni Fahrenheita. Umieść skrzydła w misce i podrzuć wystarczającą ilością oleju roślinnego, aby pokryć skórę, a następnie dopraw solą i pieprzem. Olej pomaga zapobiegać przywieraniu skrzydeł do patelni.
Rozłóż skrzydełka kurczaka równomiernie na blasze do pieczenia, a następnie włóż do piekarnika i piecz przez 35 do 40 minut lub do momentu, aż skóra będzie karmelizowana i chrupiąca. Aby mieć pewność, że skrzydła są dokładnie ugotowane, sprawdź temperaturę wewnętrzną. USDA zaleca gotowanie skrzydełek z kurczaka, aż osiągną temperaturę wewnętrzną 165 stopni Fahrenheita.
Wskazówka
Aby szybko uzyskać chrupiące skrzydełka z kurczaka, użyj blachy do pieczenia z niskimi bokami, sugeruje to Gotowanie . Możesz również napełnić wszystkie półki bez wpływu na czas gotowania lub temperaturę piekarnika.
Chociaż informacje o wartości odżywczej mogą się różnić w zależności od ilości oleju i soli użytej do przyprawienia skrzydełek z kurczaka, jedno średnie skrzydło kurczaka (nieco więcej niż 1 uncja mięsa, nie licząc kości) ma:
- 90 kalorii
- 8 gramów białka
- 6 gramów tłuszczu ogółem
- 1, 8 grama tłuszczów nasyconych
Zmieniaj swoje smaki
Skrzydełka z kurczaka służą jako świetne medium do wielu ziół, przypraw i sosów. Użyj szeregu składników, aby skrzydła kurczaka w piecu konwekcyjnym wyskoczyły ze smakiem.
Pikantny Sos Buffalo
Według National Chicken Council, skrzydełka z kurczaka bawolego zostały stworzone przez właściciela baru w Buffalo w stanie Nowy Jork, który podał pikantne skrzydła jej synowi i jego przyjaciołom. Tak bardzo kochali skrzydła, że postanowiła umieścić je w menu. Ten tradycyjny przepis na skrzydełka z bawołu został zainspirowany przez znaną szefową kuchni, Inę Garten, znaną również jako Barefoot Contessa.
Składniki:
- 1 sztyft niesolonego masła
- 1 łyżeczka sosu Tabasco
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka soli
Kierunki:
- Roztop masło w rondlu na średnim ogniu i dodaj sos Tabasco, pieprz cayenne i sól. Mieszaj aż do połączenia.
- Umieść ugotowane skrzydełka z kurczaka w dużej misce; następnie wlej sos i podrzucaj, aż skrzydła zostaną pokryte.
Sos bawolski wystarcza na pokrycie 16 skrzydełek kurczaka. Po upieczeniu podrzuć swoje konwekcyjne pieczone skrzydełka z kurczaka z sosem bawolim.
Aby zaoszczędzić tłuszcz i kalorie, zamień masło na 1/4 szklanki białego octu i podgrzej sos na małym ogniu, a następnie wrzuć ugotowane skrzydełka.
Hawajski styl
Aby łaskotać słodkie i słone kubki smakowe, wypróbuj inspirowany hawajską sosem teriyaki zmodyfikowany według przepisu stworzonego przez Food and Wine w celu zminimalizowania kalorii, tłuszczu i sodu.
Składniki:
- 3/4 szklanki soku ananasowego
- 1/2 szklanki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
- 1/4 szklanki octu winnego z ryżu
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżeczki mielonego czosnku
- 1 łyżka zmielonego świeżego imbiru (lub 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru)
- 2 łyżki wody
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
Kierunki:
- W rondlu połącz sok ananasowy, sos sojowy, ocet winny z ryżu, brązowy cukier, czosnek i imbir. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez trzy minuty na małym ogniu.
- Wymieszaj wodę i skrobię kukurydzianą w osobnej misce i dodaj do sosu teriyaki. Dusić sos, aż zgęstnieje, około ośmiu do 10 minut.
Podrzuć skrzydełka kurczaka z gotowanego pieca konwekcyjnego z sosem teriyaki i podawaj.
Skrzydełka Kurczaka
Jedzenie i wino sugerują modyfikację skrzydełek z kurczaka z bawoła, aby uzyskać ciepło i smak, dodając paletę szarpaną do gorącego sosu.
Składniki:
- 2 łyżki gorącego sosu
- 2 łyżki niesolonego roztopionego masła
- 1 łyżeczka pasty jerkowej
Kierunki:
- Ubij rozgrzany sos, roztopione masło i szarpniętą pastę w małej misce.
- Umieść ugotowane skrzydełka w dużej misce, a następnie polej je sosem paluszkowym i mieszaj, aż skrzydła się pokryją.
Przed ugotowaniem skrzydełek z kurczaka w piecu konwekcyjnym posmakuj mieszanką suszonej cebuli, czosnku i tymianku. Po ugotowaniu skrzydeł wrzuć sos sos.
Gotowe sosy działają w mgnieniu oka, aby nadać smak skrzydłom kurczaka z pieca konwekcyjnego, ale mogą być źródłem nadmiaru sodu. Jedna łyżka gotowego do podania sosu teriyaki zawiera prawie 700 miligramów sodu. Za dużo sodu w diecie może zwiększać ryzyko nadciśnienia. American Heart Association zaleca ograniczenie dziennego spożycia sodu do nie więcej niż 2300 miligramów.
Skrzydełka z kurczaka w piekarniku tostowym
Skrzydełka z kurczaka w tosterze? Może to zabrzmieć trochę przesadnie, ale możesz ugotować skrzydła w piekarniku tosterowym równie łatwo, jak tradycyjnym lub konwekcyjnym. Jednak uzyskanie chrupkiej skóry może wymagać jeszcze kilku kroków.
Najpierw rozgrzej piekarnik do tostera do 425 stopni Fahrenheita. Przygotuj skrzydła kurczaka w taki sam sposób, jak skrzydła kurczaka w piecu konwekcyjnym. Wyłóż blachę do pieczenia tosterem folią i równomiernie rozłóż skrzydła, umieść je w piekarniku tosterowym i piecz na dolnym ruszcie przez 25 minut. Po zakończeniu pieczenia skrzydeł ostrożnie umieść tacę na górnym ruszcie, przełącz opiekacz na ruszt i chrupiąc skórkę przez dwie do trzech minut.
Dopraw do smaku skrzydełka kurczaka z tostera ulubionym sosem.
