Pomimo swojej nazwy, urządzenie do gotowania ryżu może zrobić znacznie więcej niż ryż. Możesz łatwo ubić partię kuskusu w kuchence do ryżu. Proces jest prosty, a wyniki są pyszne.
Wskazówka
Kuskus przyrządza się dobrze, używając normalnych ustawień w urządzeniu do gotowania ryżu. Gotowanie powinno zająć tylko pięć minut, a kolejne pięć w ustawieniu „utrzymuj ciepło”.
Co to jest kuskus?
Kuskus nie jest ziarnem, jak wierzy wielu ludzi, ale jest formą makaronu. Mąka z semoliny, która jest używana do wytwarzania wysokiej jakości spaghetti, jest zwilżana i zwijana w małe kulki, aby stworzyć kuskus. Tradycyjny kuskus może mieć wielkość od maku do wielkości fasoli garbanzo, w zależności od tego, skąd pochodzi.
Rodzaj, który kupujesz w sklepie, jest natychmiastowy i zwykle dość mały - mniejszy niż ryż - lub jest tak zwanym „marokańskim kuskusem”, małymi koralikami wielkości główki od szpilki. Kuskus pełnoziarnisty jest dostępny w wielu sklepach ze zdrową żywnością.
Kuskus pochodzi z Afryki Północnej - w szczególności z Tunezji i Maroka. Dostępne są również większe perły znane jako kuskus izraelski i libański. Kuskus może służyć jako łóżko dla bogatego, pysznego gulaszu lub jako zamiennik ryżu lub makaronu w zimnych sałatkach.
Możesz zrobić kuskus w pilaw z orzechami, cebulą i bulionem. Inną sugestią jest podawanie kuskusu z grillowanymi warzywami i harissą, a nawet stosowanie go jako płatków śniadaniowych z mlekiem, cynamonem i suszonymi owocami.
Kuskus w gotowanym ryżu
Kuskus przygotowuje lekkie i puszyste naczynia do gotowania ryżu. Co najważniejsze, jest bardzo łatwy w przygotowaniu i będzie gotowy w mniej niż 10 minut.
Aby przygotować kuskus w urządzeniu do gotowania ryżu, potrzebujesz 1 szklanki kuskusu i 1 szklanki wody. Ta ilość daje łącznie 2 filiżanki. Kilka łyżek masła lub oleju i szczypta soli dodają smaku.
Umieść wszystkie składniki w misce urządzenia do gotowania ryżu i wymieszaj, aby połączyć. Zamknij pokrywę i rozpocznij regularny cykl gotowania ryżu. Gdy urządzenie przełączy się na „utrzymywanie ciepła”, pozwól kuskusowi pozostać na tacy i gotować na parze przez pięć minut. Następnie otwórz garnek do ryżu i posyp kuskus łyżką lub widelcem. Podawaj od razu lub utrzymuj w „ciepłym” ustawieniu do godziny.
Aby przygotować kuskus w stylu pilawskim, posiekaj trochę posiekanej cebuli i migdałów w oliwie z oliwek w misce urządzenia do gotowania ryżu, ustawiając urządzenie na „szybkie gotowanie”. Dodaj posiekane śliwki lub rodzynki, włoską przyprawę, kuskus i bulion. Przykryj, gotuj w regularnym cyklu i gotuj na parze, nigdy nie gotuj, wyjaśnia Sargent Choice Nutrition Center z Boston University, mówiąc: „utrzymuj ciepło” przez pięć minut. Podawaj pilaw wraz z grillowanymi mięsami lub pieczonymi warzywami.
Większy kuskus izraelski lub jerozolimski można przyrządzać w taki sam sposób, jak kuskus marokański. Możesz cieszyć się jego smakiem, jeśli najpierw stopisz masło lub olej i „przypiekasz” perły na kilka minut, zanim dodasz wodę i uruchomisz kuchenkę w normalnym cyklu.
Informacje o wartościach odżywczych kuskusu
Kuskus może być częścią zdrowego planu odżywiania. Zawiera 176 kalorii na filiżankę ugotowaną, zgodnie z USDA. Dostajesz także 6 gramów białka i prawie bez tłuszczu (z wyjątkiem tego, co dodajesz podczas gotowania.) Filiżanka kuskusu zawiera również 36 gramów węglowodanów, z których 2 gramy z błonnika pokarmowego. Każdy błonnik dodany do diety stanowi plus, ponieważ pomaga utrzymać układ trawienny w ruchu i może zmniejszyć czynniki ryzyka chorób serca, zauważa klinika Cleveland.
Składniki odżywcze w kuskusie obejmują śladowe ilości wapnia, magnezu, cynku, potasu, fosforu i selenu. Obecne są również niewielkie ilości witamin z grupy B, w tym kwasu foliowego. 1 szklanka porcji gotowanego kuskusu dostarcza 0, 6 miligrama żelaza.
Kuskus może wyglądać jak całe ziarno, ale tak nie jest, chyba że wybierzesz odmianę pełnoziarnistą. Kuskus pełnoziarnisty gotuj tak samo, jak każdy inny kuskus.
W perłowym, pełnoziarnistym kuskusie otrzymujesz około 200 kalorii w porcji 1 szklanki, z 38 gramami węglowodanów. Zaletą wyboru całej pszenicy jest zawartość błonnika; kuskus pełnoziarnisty oferuje 7 gramów błonnika pokarmowego na porcję, a także 8 gramów białka.
