Podudzia z kurczaka są popularnym wyborem na obiad, co nie jest zaskakujące, biorąc pod uwagę, że można je podawać na wiele różnych sposobów. Przydatne jest to, że nie trzeba włączać piekarnika, aby je ugotować - gotowanie pałeczek na patelni jest łatwe, gdy wiesz, jak to zrobić.
Proste i bezpieczne pałeczki kuchenne
W najprostszym przypadku gotowanie pałeczek kuchennych obejmuje tylko trzy następujące kroki:
- Dopraw podudzia odrobiną soli i pieprzu.
- Na zewnętrznej stronie podudzia przeszukaj trochę gorącego oleju, obracając regularnie na patelni przez około pięć minut, aż będą równomiernie złotobrązowe.
- Zmniejsz ogień, a następnie gotuj z założoną pokrywką przez około 20 minut na małym lub średnim ogniu, aż zostaną właściwie wykonane.
Powyższe jest jednak tylko wskazówką, ponieważ różne patelnie i różne rozmiary podudzia mogą dawać całkiem zmienność. Z tego powodu należy zawsze używać termometru do natychmiastowego odczytu, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną w najgrubszej części podudzia. Według USDA wszystkie rodzaje drobiu muszą być gotowane do minimalnej temperatury wewnętrznej wynoszącej 165 stopni Fahrenheita, aby były bezpieczne do spożycia.
Marynaty i więcej
Możesz uczynić pałeczki kuchenne bardziej interesującymi, marynując je najpierw. Każda kombinacja świeżych ziół, oleju, musztardy i octu lub cytrusów będzie działać jak zwykła marynata, niezależnie od tego, czy sklep kupiony, czy domowy. Lub coś owocowego i innego, spróbuj tej odświeżającej marynaty z mango.
Pałki można pozostawić w marynacie przez pół godziny do nocy. Podczas marynowania mięsa przechowuj je w zamkniętym pojemniku na spodzie lodówki. Akademia Żywienia i Dietetyki odradza stosowanie metalowych pojemników, ponieważ kwas w marynacie może reagować z metalem.
Proste przepisy na pałki z kurczaka z patelni mogą również zmienić się w bardziej przypominające zapiekankę, jeśli masz na to ochotę. Na przykład pałeczki z kurczaka z wierzchu kuchennego można przekształcić w łatwą coq-au-vin poprzez smażenie perełek cebuli i pokrojonych grzybów w tym samym czasie, co przyrumienianie podudzia z kurczaka. Dodaj czerwone wino i wywar jako płyn do gotowania na wolnym ogniu, nie zapominając o zdjęciu pokrywki przed końcem gotowania, aby zmniejszyć sos i gotowe.
Podudzia z kurczaka z National Chicken Council w sosie pomarańczowym Marsala to kolejny prosty pomysł, który gotuje się całkowicie na patelni na blacie kuchennym. Lub coś bardziej wybrednego, możesz spróbować tego pieczonego kurczaka Dijon z patelni z kluseczkiem i recepturą brukselki. Przy odrobinie wyobraźni istnieją nieograniczone możliwości.
Czy udka z kurczaka są zdrowe?
Według USDA, świeży, surowy podudzie ze skórą ma 214 kalorii i 24 gramów białka. Dostarcza również te składniki odżywcze:
- 2, 5 mg cynku: minerał, który pomaga układowi odpornościowemu zwalczyć bakterie i wirusy zgodnie z Office of Supplements Supplements.
- Selen 26, 9 mikrogramów: ważny również dla ochrony przed infekcją i dla zdrowego funkcjonowania tarczycy.
- 6, 4 miligramów niacyny (witaminy B3): Jedna z ważnych witamin z grupy B, która pomaga w uwalnianiu energii z spożywanego jedzenia.
Zgodnie z bazą danych etykiet suplementów diety dzienne wartości dla tych trzech składników odżywczych wynoszą odpowiednio 11 miligramów, 55 mikrogramów i 16 miligramów.
American Heart Association zaleca więcej kurczaka, ryb i fasoli oraz mniej czerwonego mięsa na białko, ale to nie znaczy, że można jeść tyle podudzi z kurczaka, ile chcesz. Zjedzone ze skórą, nie mają niskiej zawartości tłuszczów nasyconych, zapewniając 3, 3 grama tego rodzaju tłuszczu podnoszącego cholesterol na przeciętne podudzie. Zdjęcie skóry sprawia, że są zdrowsze dla serca.
