Wczesny biały przegrzebek to odmiana letniego squasha bardziej znanego jako squash pattypan. Biorąc swój pseudonim z zapiekanek, squash pattypan są białe, żółte lub jasne lub ciemnozielone. Zwykle od 1 do 4 cali średnicy, wczesny biały kabaczek przegrzebek ma łagodny, lekko słodki, maślany smak, dzięki czemu są wszechstronnym dodatkiem do szerokiej gamy potraw. Są dobrym źródłem witamin A i C, potasu i magnezu. Squash Pattypan jest szybki i łatwy do przyrządzenia poprzez pieczenie, smażenie i gotowanie.
Pieczenie
Krok 1
Ustaw stojak na środku piekarnika i rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Opłucz kabaczek pod chłodną bieżącą wodą i osusz ręcznikami papierowymi.
Krok 3
Odetnij górną i dolną część kabaczka ostrym, ząbkowanym nożem, usuwając obszary łodygi i kwiatu. Obróć kabaczek na bok i ostrożnie pokrój w dół, aby uzyskać plasterki o grubości 1/4 cala.
Krok 4
Połóż plastry do squasha płasko na dnie formy do pieczenia. Skrop je roztopionym niesolonym masłem lub odrobiną oliwy lub innego oleju roślinnego i posyp solą do smaku. Dodaj dowolne inne przyprawy lub zgodnie z przygotowywanym przepisem. Umieść kolejną warstwę plasterków na pierwszej, powtarzając w razie potrzeby.
Krok 5
Przykryj blachę do pieczenia i piec kabaczek przez około pół godziny, aż będzie miękki. Pamiętaj, że czas gotowania różni się w zależności od piekarnika, ilości squasha i wielkości plastrów.
Smażenie
Krok 1
Umyj i pokrój wczesny biały przegrzebek z przegrzebków na plasterki 1/4-calowe. Odrzuć najwyższy i najniższy plasterek.
Krok 2
Rozgrzej 3 łyżki. niesolonego masła lub 2 łyżki. oliwa z oliwek lub inny olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu.
Krok 3
Połóż plastry do squasha płasko na patelni i dodaj sól i inne przyprawy. Zmniejsz ciepło do średniego.
Krok 4
Smaż squash przez 4 minuty, a następnie przerzuć plastry szpachelką lub szczypcami. Smaż drugą stronę przez kolejne 4 minuty i wyjmij kabaczek, gdy będzie miękki.
Wrzenie
Krok 1
Wyczyść squash pattypan i za pomocą ząbkowanego noża pokrój go na plasterki o szerokości 1/4 cala. Wyrzuć górne i dolne plastry.
Krok 2
Napełnij duży rondel około połowy zimnej wody. Lekko posolić wodę i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.
Krok 3
Dodaj plastry do squasha do wody, zmniejsz ogień do średniego i ponownie zagotuj wodę.
Krok 4
Przykryj rondel i gotuj kabaczek, aż będzie miękki, co powinno zająć około 10 minut.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Papierowe ręczniki
Ząbkowany nóż
Forma do pieczenia z pokrywką
Masło niesolone lub olej roślinny
Sól
Duża patelnia
Łopatka lub szczypce
Duży rondel z pokrywką
