Miliony Amerykanów nigdy nie słyszały o congee, ale w wielu krajach azjatyckich jest tak powszechne, jak płatki owsiane, mac i ser. W najbardziej podstawowej formie kalorie congee są stosunkowo niskie, chociaż nie są bardzo bogate w wartości odżywcze.
Dodanie owoców, warzyw i innych zdrowych przedmiotów do miski może pomóc poprawić profil odżywczy congee bez odrywania jego istoty.
Wymieszaj to
Congee to inna nazwa zupy ryżowej lub owsianki ryżowej. Jest wytwarzany przez gotowanie ryżu w dużej ilości wody przez długi czas, aby ziarna straciły swoją strukturę, zmiękły i rozprowadziły skrobię w mieszance. Congee może być słodki lub pikantny i może zawierać składniki tak podstawowe jak ryż i woda lub tak złożone jak przyprawy, marynowane mięso, orzechy, świeże zioła i inne dodatki.
Składniki w konkretnym rodzaju congee naprawdę składają się na jego wartości odżywcze; bogate składniki są równe wysokokalorycznej i wysokotłuszczowej misce owsianki, ale proste danie pozwala także na niską liczbę kalorii i tłuszczu.
Congee Nutrition Facts
Według nutrix.com 1 szklanka owsianki ryżowej lub congee ma:
- 214 kalorii
- 5, 8 gramów tłuszczu
- 11 gramów białka
- 30 gramów węglowodanów
- 2, 9 gramów błonnika
Natomiast według USDA 1 szklanka zwykłego gotowanego białego ryżu ma:
- 205 kalorii
- 0, 4 grama tłuszczu
- 4, 3 g białka
- 44, 5 gramów węglowodanów
- 0, 6 grama błonnika
Spróbuj słodkiej lub pikantnej
W pikantnej wersji dodaj beztłuszczowy, niskosodowy bulion z kurczaka i bogate w białko orzeszki ziemne. Możesz także eksperymentować z użyciem brązowego ryżu do congee zamiast białego ryżu. Zgodnie z USDA w 1 szklance gotowanego ryżu brąz oferuje ponad trzykrotnie więcej błonnika pokarmowego.
Błonnik jest ważnym składnikiem odżywczym, który poprawia zdrowie układu trawiennego i pomaga zmniejszyć ryzyko chorób serca poprzez obniżenie poziomu cholesterolu we krwi i kontrolowanie skoków cukru we krwi, zgodnie z Harvard School of Public Health.
Zaoszczędź na soli
Ponieważ zawiera względnie mało witamin i minerałów i jest w dużej mierze nośnikiem prostych węglowodanów, congee nie jest najbardziej pożywnym pokarmem i prawdopodobnie nie utrzyma cię w pełni przez długi czas, chyba że zrobisz to z ryżem pełnoziarnistym lub użyjesz dużo -fibre dodatki.
Jednak congee ma niską zawartość sodu, więc jest to jeden komfortowy pokarm, którego nie musisz czuć się winny z powodu regularnego wypijania. Według American Heart Association zdrowi dorośli powinni spożywać nie więcej niż 2300 miligramów sodu dziennie. Jeśli masz wysokie ciśnienie krwi lub inne czynniki ryzyka chorób serca, zalecenie to spada do 1500 miligramów.
