Możesz ugotować zmieloną włoską kiełbasę, aby towarzyszyć jajom na śniadanie, lub możesz dodać ją do wielu dań głównych dla uzyskania pikantnego smaku. Najczęściej jest zrobiony z wieprzowiny i doprawiony solą, pieprzem i koprem włoskim. Zamiast odmiany wieprzowej spróbuj zdrowszego gatunku z indyka.
Wskazówka
Aby ugotować kiełbasę, przyrumień ją na patelni, rozbijając na małe kawałki. Gotuj przez 8–10 minut na średnim ogniu.
Ziemniak Kiełbasa Włoska
W wywiadzie dla LIVESTRONG.com Ariane Resnick CNC wyjaśniła, jak gotować mieloną włoską kiełbasę. Przygotowanie się na blacie kuchenki zajmuje tylko chwilę.
„Najpierw rozgrzej patelnię na średnim ogniu, a gdy będzie gorąca, włóż kiełbasę. Rozłóż ją szpatułką, aby uzyskać możliwie jak najmniejszą liczbę kawałków. Gdy dobrze się rozbije, mieszaj od czasu do czasu brązuje. Zmniejsz ciepło do średniego, jeśli zbyt szybko brązowieje ”- wyjaśnia.
Resnick dodaje, że mielona kiełbasa jest gotowana, gdy jest twarda w dotyku i nie wypuszcza żadnego innego płynu. Proces brązowienia trwa zwykle około 8 do 10 minut.
„Nie polecam gotowania tego rodzaju mięsa w kuchence mikrofalowej, ponieważ jego tekstura byłaby gumowata i nie można byłoby go rozdzielić” - zauważa. Jednak w kuchence mikrofalowej można z łatwością gotować całe zamknięte kiełbaski.
Pomysły na kiełbasę naziemną
Mielona kiełbasa to nie tylko jedzenie śniadaniowe. Znajduje się również w wielu głównych potrawach, z których niektóre wymagają mieszania z hamburgerami.
„Przygotowując potrawy z tej kombinacji, po prostu chcesz dobrze rozbić mięso. Następnie często mieszaj, aby połączyć je ze sobą, aby nie było oczywistych kawałków każdego z nich”, radzi Resnick. Przepisy na spaghetti z kiełbasą lub lasagne często obejmują oba mięsa.
Inne przepisy wymagają mieszania mielonej wieprzowiny z mieloną wołowiną, a czasami przepis wymaga smażenia kurczaka i wołowiny razem. Wszystkie te kombinacje są dopuszczalne, mówi. Aby to zilustrować, niektóre przepisy na pieczeń wołowe wymagają albo mieszanki mielonej wołowiny i wieprzowiny, albo jednej z mielonej wołowiny i kiełbasy. Ponadto kurczak i wołowina są czasami łączone razem w frytki.
Przepisy na mieloną kiełbasę są często obfite i sycące. Na przykład kiełbasę można dodać do makaronu o smaku czerwonego sosu lub sosu serowego. Mięso nadaje bogaty smak zupie fasolowej lub zupie ziemniaczanej. Kiełbasa jest również częstym składnikiem farszu chlebowego.
Zalecenia dotyczące bezpieczeństwa kiełbasy
Oprócz wieprzowiny kiełbasa może być wytwarzana z wołowiny, indyka lub kurczaka. USDA radzi, aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność, gotować wieprzowinę i kiełbasę wołową do 160 stopni Fahrenheita, a także gotować kiełbasę z indyka i kurczaka w temperaturze 165 stopni.
Clemson University donosi, że surowa świeża kiełbasa, taka jak kiełbasa mielona, pozostanie dobra w lodówce przez 1–2 dni, a w zamrażarce przez 1–2 miesiące. Gotowana świeża kiełbasa trzyma w lodówce przez 3 do 4 dni, aw zamrażarce przez 2 do 3 miesięcy.
O ile mielona kiełbasa nie pochodzi od drobiu, nie jedz jej zbyt często. Badanie z lutego 2017 r. Opublikowane w Journal of Internal Medicine poddało przeglądowi badania dotyczące skutków zdrowotnych spożycia czerwonego mięsa. Stwierdzono, że nieprzetworzone czerwone mięso zwiększa prawdopodobieństwo chorób sercowo-naczyniowych i niektórych rodzajów raka. Ryzyko jest większe w przypadku przetworzonego czerwonego mięsa, które obejmuje przetworzone kiełbasy.
W przypadku wielu przepisów zamiast kiełbasy wieprzowej można zastosować kiełbasę z indyka lub kurczaka, nie zauważając różnicy w smaku potrawy. Z powodu niekorzystnego wpływu czerwonego mięsa na zdrowie lepiej jest używać kiełbasy drobiowej.
