Zarówno małże o twardej, jak i miękkiej skorupce są pyszne i łatwe do przygotowania i gotowania. Możesz jeść małże o twardej skorupce na surowo lub gotowane, ale małże o miękkiej skorupce należy gotować, dopóki się nie otworzą przed jedzeniem. Zawsze używaj żywych małży, które pachną przyjemnie i nie pozwalają na silne otwarcie skorupy. Jedz duże małże z makaronem i sosem z białego wina lub podawaj je z sosem na bazie masła i świeżym chlebem.
Krok 1
Napełnij wiadro wodą i dodaj sól i mąkę kukurydzianą.
Krok 2
Umieść małże w wiadrze i pozwól im moczyć przez noc. To zachęci małże do wypłukania piasku lub resztek nagromadzonych wewnątrz ich skorup.
Krok 3
Umyj każdy małż, aby usunąć brud lub inny materiał z jego skorupy. Wyrzucaj małże z pękniętymi skorupami i małże, które nie zamykają się całkowicie po dotknięciu.
Krok 4
Umieść małże w dużym garnku. Nie przepełniaj puli; małże zajmują dodatkowe miejsce po otwarciu muszli.
Krok 5
Dodaj do garnka wodę, czosnek, białe wino i pieprz. Przykryj garnek i zagotuj wodę, a następnie zmniejsz do wrzenia.
Krok 6
Gotuj na wolnym ogniu wodę, aby gotować małże pod przykryciem przez około 8 minut, a następnie usuń wszystkie otwarte małże łyżeczką cedzakową. Ciepło i para wodna w zadaszonym garnku ugotują małże. Pozwól pozostałym zamkniętym małżom gotować się przez kolejne 3 do 4 minut i wyjmij nowo otwarte małże. Odrzuć wszystkie małże, których nie udało się otworzyć.
Krok 7
Wytnij małże z muszli czystym nożem. Gotowane małże powinny łatwo wychodzić z muszli.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
1-galonowe plastikowe wiadro
1 szklanka soli
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
Duży garnek z pokrywką
1/2 szklanki wody
3 ząbki czosnku
1/2 szklanki białego wina
1 łyżeczka. czarny pieprz
Łyżka durszlakowa
Nóż uniwersalny
Wskazówka
Przed gotowaniem nie trzeba usuwać małży ze skorupek.
Ostrzeżenie
Małże, które nie otwierają się po ugotowaniu, prawdopodobnie były martwe, zanim włożysz je do garnka. Te małże mogą być zanieczyszczone bakteriami. Nigdy nie jedz potencjalnie zanieczyszczonych małży. Może to spowodować ciężką chorobę lub śmierć.
