Jak sama nazwa wskazuje, duże ziarna limy to wielkoformatowa wersja jasnozielonej rośliny strączkowej. Ich długość do jednego cala ma łagodny smak i kremową, maślaną konsystencję. Fasola Lima ma również pożywny poncz. Jedna porcja 1/2 szklanki zapewnia 5 gramów błonnika i 6 gramów białka bez tłuszczu i cholesterolu. Przygotowanie ich w powolnej kuchence zamiast kupowania odmian w puszkach pozwala również kontrolować poziom sodu. Fasola Lima jest atrakcyjnym dodatkiem, szczególnie w połączeniu z kukurydzą i pomidorami w celu uzyskania aromatycznego sukotku. Można je również wykorzystać jako bazę do satysfakcjonującej sałatki. Dodaj pokrojone surowe warzywa i wrzuć ulubiony sos do szybkiego, zdrowego posiłku.
Krok 1
Posortuj fasolę i usuń wszelkie zanieczyszczenia lub połamane ziarna. Opłucz fasolę przez durszlak pod zimną bieżącą wodą.
Krok 2
Zanurz fasolę, aby zmniejszyć niestrawność i przyspieszyć proces gotowania. Umieść fasolę w dużej misce i przykryj 3 cale zimnej wody. Pozwól im moczyć w temperaturze pokojowej przez co najmniej 8 godzin.
Krok 3
Przyspiesz proces namaczania, najpierw szybko gotując fasolę, jeśli się spieszysz. Włóż fasolę do dużego garnka i przykryj 3 cale zimnej wody. Doprowadzić do wrzenia i pozostawić fasolę do wrzenia przez 3 minuty przed usunięciem z ognia. Przykryj fasolę i pozwól jej namoczyć w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę.
Krok 4
Odcedź ziarna z ich namoczonej wody i przenieś je do powolnej kuchenki. Jeśli chcesz, wrzuć aromat do smaku fasoli. Ćwiartowana cebula, liście laurowe i całe ząbki czosnku dodają smaku. Wlać tyle wody do powolnej kuchenki, aby pokryć ziarna o 2 cale.
Krok 5
Przykryj wolnowar i ustaw na Wysoki. Pozwól fasolom gotować przez 2 godziny lub do momentu, aż będą wystarczająco delikatne, aby ci się podobało. Dopraw do smaku solą i pieprzem przed podaniem.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Suszona duża fasolka lima
Durszlak
Wielka miska
Aromaty (opcjonalnie)
Sól i pieprz
