Najlepszy sposób na gotowanie mahi mahi na kuchence jest również najłatwiejszy. Wszystko, co robisz, to przyprawiać ryby i smażyć je w niewielkiej ilości oleju. Aby dodać smaku, zrób sos lub salsę do polewania.
Wskazówka
Aby ugotować mahi mahi na kuchence, posyp go wybranymi przyprawami, a następnie smaż z oliwy z oliwek przez kilka minut z każdej strony.
Pan-Fried Mahi Mahi
Adrienne Hew, CN, z The Nutrition Heretic, mieszka na Hawajach, gdzie mahi mahi. Udostępnia jeden ze swoich prostych przepisów na smażone mahi mahi na LIVESTRONG.com. To danie inspirowane stylem japońskim ma wspaniały azjatycki smak. Aby zrobić mahi mahi Adrienne, najpierw złóż składniki:
- Cztery 4 uncje filetów mahi mahi
- Sól morska do smaku
- 1 łyżka masła lub oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki mirinu (słodkiego sake do gotowania)
- 1 łyżeczka surowego miodu lub cukru
- 1 łyżka sosu sojowego
Następnie postępuj zgodnie z tymi prostymi wskazówkami:
- Dopraw filety mahi mahi odrobiną soli. Podgrzej dużą patelnię na dużym ogniu. Dodaj masło lub olej na patelnię. Po podgrzaniu tuż poniżej punktu palenia obniżyć temperaturę do średnio-niskiej i dodać filety mahi mahi. Szukaj przez trzy minuty lub do zarumienienia na spodzie. Odwróć się i gotuj przez kolejne dwie do trzech minut lub do uzyskania pożądanej dobroci. Wyjmij na talerz.
- Podgrzej patelnię, a następnie dodaj mirin i miód lub cukier. Zetrzyj kawałki ryb na dnie, gotując, aż słodzik się rozpuści i mikstura stanie się syropowa. Wymieszaj w sosie sojowym i gotuj jeszcze minutę, ciągle mieszając.
- Umieść rybę na patelni. Łyżka sosu na filety, aby podgrzać. Wyłącz ciepło. Podawać z klinami cytrynowymi.
Więcej o Mahi Mahi
Oprócz smażenia na patelni mahi mahi nadaje się również do grillowania, smażenia, pieczenia i opiekania. Może być również stosowany w zupach do dań głównych.
Jeśli szukasz czarnego przepisu mahi mahi, instrukcje są podobne do przepisu smażonego na patelni. Główne różnice obejmują dwa etapy: Obficie przypraw ryby przed włożeniem na patelnię, a następnie ugotuj na średnim lub wysokim ogniu. Przyprawy w takich przepisach są różne, ale jeden z University of North Carolina Gillings School of Global Public Health wzywa do czosnku w proszku, oregano, imbiru, papryki, soli, czerwonej papryki i czarnego pieprzu.
Receptury mahi mahi dla smakoszy różnią się, ale przykładem może być salsa z mango do stosowania jako dodatek. Aby zrobić tę salsę, Narodowe Centrum Konserwacji Żywności w Domu mówi o mieszaniu pokrojonych mango z posiekaną cebulą, papryką, czosnkiem i imbirem. Nalej sos z wody, octu jabłkowego i brązowego cukru.
Każde danie warzywne pasuje do mahi mahi. Wypróbuj nasz przepis Spicy Tempeh, Red Pepper i Sweet Potato Hash, który zawiera 5 gramów błonnika na porcję. Jeśli nadchodzi firma i chcesz imponującą prezentację, wypróbuj ten przepis na LIVESTRONG.com na Bejeweled Nadziewany Squash Butternut.
Mahi Mahi Safety
Mahi mahi, podobnie jak inne ryby, może zawierać pasożyty, ale gotowanie je zabija, informuje North Carolina State University. Nie warto jeść tej surowej ryby. Chociaż zamrażanie zabija pasożyty, większość domowych zamrażarek nie jest wystarczająco zimna. Temperatura musi wynosić -4 stopnie Fahrenheita, a ryby muszą być przechowywane w tym głęboko zamrożonym stanie przez siedem dni.
Zamrażanie nie zabija bakterii, które mogą powodować choroby przenoszone przez żywność, szczególnie u osób o słabej odporności. Jak zauważa University of Connecticut, gatunki bakterii infekujące ryby są niszczone przez gotowanie. Uważaj tylko, aby dokładnie ugotować ryby.
Mahi mahi jest jednym z gatunków płetw, które niosą toksynę zwaną ciguatera, która nie jest inaktywowana przez gotowanie. Ponieważ toksyna jest niewykrywalna z wyglądu lub smaku, kup tę rybę tylko od sprzedawcy o dobrej reputacji.
Rada Obrony Zasobów Naturalnych stwierdza, że mahi mahi zawiera umiarkowane ilości rtęci. Rada zaleca ograniczenie spożycia do sześciu porcji lub mniej na miesiąc.
