W trudnych czasach ludzie stają się kreatywni z jedzeniem, więc - jak mówi przysłowie - wiele walczących rodzin używało każdej części świni oprócz piszczenia. Jak to często bywa w przypadku przepisów tworzonych z konieczności, smakosze świata podnieśli prostą taryfę do sztuki kulinarnej. To był niezły wyczyn z kłusakami wieprzowymi. Stopy świeżych świń mogą nie wydawać się apetyczne, ale mięso jest delikatne, miękkie i aromatyczne. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz kłusaki wieprzowe do domowego brudnego ryżu, czy fantazyjne cassoulet, gotowanie kłusaków wieprzowych jest czasochłonne, ale wyniki są tego warte.
Krok 1
Opłucz kłusaki wieprzowe i osusz je ręcznikami papierowymi.
Krok 2
Umieść kłusaki w dużej misce i całkowicie przykryj je zimną wodą.
Krok 3
Ustaw zegar na 15 minut. Kiedy minie czas, osusz kłusaki wieprzowe, wlewając je i wodę do durszlaka.
Krok 4
Opłucz miskę, włóż do niej kłusaki i ponownie zalej je wodą. Ustaw minutnik na 15 minut i opróżnij go, gdy zgaśnie.
Krok 5
Umieść kłusaki wieprzowe na dużej patelni i zalej je wodą.
Krok 6
Doprowadzić wodę do wrzenia.
Krok 7
Odstaw wodę do wrzenia, przykryj patelnię i gotuj kłusaki przez godzinę i 45 minut.
Krok 8
Przypraw kłusaki wybranymi ziołami i przyprawami. Czosnek, szalotka, tymianek i liść laurowy dobrze komponują się z kłusakami.
Krok 9
Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu kłusaki przez kolejne 15 minut. Opróżnij nogi świń i podawaj je jako takie lub kontynuuj według swojego ulubionego przepisu.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Papierowe ręczniki
Wielka miska
Plastikowe opakowanie
Regulator czasowy
Duża patelnia z pokrywką
Durszlak
Przyprawy (opcjonalnie)
Wskazówka
Wybierz kłusaki do czyszczenia i dodaj mięso do Jambalaya lub czarnej fasoli i ryżu, aby uzyskać dodatkowy smak.
Ostrzeżenie
Nigdy nie dodawaj świńskich kłusaków bez ich namoczenia, ponieważ nie będą wystarczająco delikatne.
