Makaron to wyrafinowany produkt wytwarzany z ziaren, które przyczyniają się do zbilansowanej diety. Chociaż ziarna dostarczają niezbędnych składników odżywczych, takich jak magnez, potas i selen, proces rafinacji zmniejsza wiele z tych niezbędnych składników odżywczych, zgodnie z wydanym w maju 2011 r. Wydaniem „Journal of Nutrition”. Duża ilość węglowodanów w makaronie może wpływać na poziom cukru we krwi i powodować problemy zdrowotne. Makaron zawiera gluteny, których niektórzy nie mogą trawić. Skonsultuj się z lekarzem na temat przestrzegania zbilansowanej diety dla dobrego zdrowia.
Całe ziarna
Produkty makaronowe zawierają rafinowaną mąkę, z której otręby i zarodki zostały usunięte z pszenicy. Chociaż makaron zawiera złożone węglowodany, witaminy i minerały, produkty pełnoziarniste są lepszym źródłem tych składników odżywczych. Według „Journal of Nutrition” całe ziarna nadal mają swoje otręby i zarodki nietknięte, zapewniając niezbędne włókna, które pomagają w trawieniu i pozwalają czuć się dłużej dłużej. Brązowy ryż, jęczmień, komosa ryżowa lub makaron wytworzony z pełnej pszenicy są lepsze niż makaron z rafinowanej białej mąki.
Węglowodany
Makaron jest bogaty w węglowodany lub węglowodany, które uwalniają insulinę do krwioobiegu. Według dr Richard Heller i dr Rachel Heller, współautorów „The Carbohydrate Addicts Diet”, insulina nazywana jest „hormonem głodu”, który wyzwala chęć jedzenia i powoduje, że energia żywności jest magazynowana jako tłuszcz. Spożywanie zbyt dużej ilości makaronu może powodować silne pragnienie pokarmów zawierających węglowodany. Spożywane w dużych ilościach węglowodany mogą powodować przyrost masy ciała i wywoływać efekt kolejki górskiej na poziomie insuliny, zauważ Hellers.
Gluten
Gluten jest białkiem występującym w żytni, pszenicy i jęczmieniu. Ludzie z nietolerancją glutenu, zwaną czasem celiakią, unikają jedzenia z pszenicy, w tym makaronu. Możesz znaleźć bezglutenowy makaron zrobiony z ryżu, kukurydzy i innych ziaren. Według Hellersa makaron bezglutenowy, podobny w smaku i teksturze do makaronu pszennego, ma również wysoką zawartość węglowodanów i najlepiej spożywać go w umiarkowanych porcjach.
Saldo
Dieta zawierająca białko, owoce i warzywa wraz z pokarmem bogatym w węglowodany utrzymuje stabilny poziom cukru we krwi i zapobiega uwalnianiu zbyt dużej ilości insuliny. Jest to lepsze niż diety skoncentrowane na białkach, które poważnie ograniczają węglowodany i brakuje niezbędnych włókien, witamin i minerałów zawartych w żywności roślinnej, zgodnie z American Heart Association. Skonsultuj się z lekarzem przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w diecie.
