Wysoki poziom cholesterolu może zwiększyć ryzyko zawału serca lub udaru mózgu. Jeśli stosujesz dietę o niskiej zawartości cholesterolu, powinieneś ograniczyć dzienne spożycie do 200 miligramów lub mniej, zgodnie z American Heart Association. Jeśli tajskie jedzenie znajduje się na szczycie listy ulubionych, możesz mieć pewność, że istnieje wiele opcji, które nie zawierają żadnego cholesterolu lub mają bardzo niski poziom cholesterolu. Nie oznacza to jednak, że wszystkie są pożywne, dlatego należy również zwrócić uwagę na zawartość tłuszczów nasyconych i sodu.
Ryż i Makaron
Sam ryż i makaron nie zawierają cholesterolu, ale potrawy zawierające ryż i makaron mogą zawierać cholesterol, w zależności od innych zawartych w nim składników. Każde danie z ryżu lub makaronu wykonane z samych warzyw, takie jak Khao phat kaeng khiao wan, czyli smażony ryż z zielonym curry, nie zawiera cholesterolu. Phat wun sen z warzywami i Kuai-tiao phat khi mao, czyli danie z pikantnym smażonym makaronem, mają również niski poziom cholesterolu. Joe Cummings, autor „Tajlandii”, ponieważ potrawy z ryżu i makaronu bardzo rzadko są przygotowywane z masła lub smalcu, dlatego każda opcja, która nie zawiera mięsa ani owoców morza, nie zawiera cholesterolu.
Zupy i sałatki
Tom Chuet, który jest zrobiony z bulionu warzywnego i asortymentu warzyw, to tajlandzka zupa bez cholesterolu. Zupa Tom Yam - przygotowana z trawy cytrynowej, liści limonki kaffir, soku z limonki i suszonych papryczek chilli - może mieć również niski poziom cholesterolu, pod warunkiem pominięcia dodatku krewetek zawierających cholesterol. Sałatki na bazie warzyw zazwyczaj mają również niski poziom cholesterolu. Som tam, sałatka z papai i Tam phonla mai ruam, które są wykonane z kilku rodzajów owoców, to dwie opcje. Jednak opatrunek Tam phonla mai ruam jest łatwy, ponieważ może zawierać suszone krewetki, które zawierają cholesterol.
Główne kursy
Każde danie smażone w głębokim tłuszczu, smażone na mieszance lub curry lub owoce morza będzie miało dość wysoki poziom cholesterolu. Dania mięsne z kurczaka z białym mięsem mają niższy poziom cholesterolu niż dania z wołowiny, wieprzowiny, krewetek, kraba lub innych owoców morza. Należy również unikać Khai yat sai, ponieważ jest zrobiony z jajek, a jedno jajko zawiera 186 miligramów cholesterolu. Phak khana nam man hoi, danie na bazie jarmużu i Phat phak ruam, smażone danie z warzywami, to dwie opcje o niskim poziomie cholesterolu. Phat yot fak maeo, czyli smażone danie z melona, to kolejna pożywna opcja. Roti, rodzaj chleba, jest podawany z wieloma tajskimi daniami głównymi i nie zawiera cholesterolu.
Napoje, przekąski i słodkie smakołyki
Khao phan nga muan, przekąska zrobiona z mąki ryżowej i ziaren sezamu zanurzonych w sosie chili, to jedna tajlandzka przekąska bez cholesterolu. Thot man khaophot to placki kukurydziane podawane z sosem chili i nie zawierają cholesterolu. Jednym z deserów bez cholesterolu jest Khanom bua loi, czyli taro zmieszane z mąką i podawane z mlekiem kokosowym. Khanom khrok, podobny do naleśników, i Khanom tako, budyń kokosowy z jaśminem, są dodatkowymi opcjami. Każdy z tradycyjnych herbat i napojów owocowych w kuchni tajskiej ma niski poziom cholesterolu. Na przykład Nam takhrai, herbata z trawy cytrynowej i Oliang, czyli mrożona czarna kawa, to dwa popularne napoje.
