Uderzający szkarłatny kolor Longanisa zatrzymuje Cię na pierwszym planie, ale jego ostry, złożony smak, ostry aromat i łatwość gotowania zahaczają i sprawiają, że wracasz po więcej. Longanisa występuje w tak wielu formach, jak puszka kiełbasy, ale musisz tylko ugotować świeżą longanisę, którą znajdziesz zarówno luźną, jak i zapakowaną w osłonki wieprzowe. Podobnie jak chorizo, które ma podobny kolor i smak, longanisa zawiera około 70 procent chudej wieprzowiny i 30 procent tłuszczu, dzięki czemu można delikatnie gotować w bezpiecznej temperaturze wewnętrznej, a następnie pokroić w tłuszcz.
Cased Longanisa
Krok 1
Rozmrozić kiełbasy longanisa na talerzu w lodówce przez około 8 godzin, jeśli są zamrożone. Umieść kiełbaski na prostopadłościennej patelni i przykryj je około 1/2 cala wody.
Krok 2
Ustaw patelnię na kuchence na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż woda wyparuje, około 15 do 20 minut.
Krok 3
Podsmażaj, aż okruszki chrupią, przez około 10 minut, w razie potrzeby zwijaj kiełbaski na patelni, aby równomiernie ugotować wszystkie strony.
Krok 4
Odcedź longanisa na kilka ręczników papierowych i natychmiast podaj.
Luźna Longanisa
Krok 1
Uformuj longanisa w placki o grubości około 1/2 cala i szerokości 3 cali lub umieść kawałek longanisy na kawałku plastikowego opakowania i zwiń w ciasny cylinder. Longanisa można również rozprowadzić równomierną warstwą na spodzie naoliwionej patelni.
Krok 2
Podgrzej niewielką ilość oleju na głębokiej patelni i ustaw na średnim ogniu. Podgrzej olej przez kilka minut i dodaj kiełbasę. Jeśli zwinąłeś longanisa, ostrożnie rozpakuj go przed umieszczeniem go na patelni.
Krok 3
Smażyć przez 2 do 3 minut przed odwróceniem pasztecików łopatką lub wymieszaniem luźnej kiełbasy. Zwinąć zwinięte longanisas na patelni, aby ugotować je ze wszystkich stron bez ich łamania.
Krok 4
Smaż longanisa przez około 8 do 10 minut, mieszając lub obracając co 2 lub 3 minuty. W pełni ugotowana kiełbasa longanisa nie ma śladów różu w środku, a soki są czyste.
Krok 5
Odcedź longanisa na talerzu wyłożonym kilkoma papierowymi ręcznikami i osusz blat ręcznikiem papierowym. Natychmiast podawaj.
Wskazówka
Jeśli chcesz, możesz również upiec puszkę i luźną longanisę w płytkim naczyniu w piekarniku o temperaturze 350 stopni Fahrenheita przez 15 do 20 minut.
Włóż termometr do natychmiastowego odczytu do longanisa wzdłuż, aby sprawdzić bezpieczną temperaturę wewnętrzną 165 stopni Fahrenheita.
