Czy za każdym razem, gdy kupujesz bakłażana, gotujesz danie z parmezanu z bakłażana? Chrapać! Nie zrozum nas źle: z całą swoją tandetną dobrocią, parmezan z bakłażana jest wyjątkowo pikantnym, komfortowym jedzeniem. Ale ten wszechstronny wegetariański - pełen błonnika, witamin i minerałów - może zaoferować znacznie więcej dla twojego talerza (i podniebienia) niż zwykłe polewanie go serem i sosem.
Rozwiń swoje umiejętności kulinarne i gotuj poza strefą komfortu dzięki tym pięciu przepisom na bakłażany, które sprawią Ci przyjemność.
Chcesz więcej zdrowych przepisów? Pobierz aplikację MyPlate i uzyskaj proste, smaczne posiłki i przekąski dostosowane do Twoich celów żywieniowych.
1. Bakłażan Graffiti Pieczony Z Ciecierzycą I Pomidorami Winogronowymi
To jamajskie danie z bakłażana w kokosowym stylu wprowadza smaki Karaibów na talerz. Ponieważ przepis obejmuje całą bakłażan, skórę i wszystko, zyskasz dodatkowe korzyści zdrowotne antocyjanu, przeciwutleniacza, który znajduje się w skórce, informuje Isabel Smith, RD, LIVESTRONG.com.
A to może oznaczać naprawdę dobrą wiadomość dla twojego zdrowia. Według Mayo Clinic jedzenie pokarmów bogatych w antocyjany (np. Bakłażan i jagody) jest powiązane z pomocą w zmniejszeniu ryzyka chorób serca i raka, a nawet wiąże się ze zmniejszeniem stanu zapalnego i wzmocnieniem funkcji odpornościowej.
Zapoznaj się z bakłażanem graffiti z curry z ciecierzycą i pomidorami winogronowymi i informacjami o wartości odżywczej.
2. Powolna kuchenka wegetariańska musaka
Klasyczna grecka potrawa Mousaka to pocieszająca zapiekanka z bakłażanem i jagnięciną. Ta zdrowsza, roślinna wersja zamienia mięso na obfitą pszenicę bulgur i zastępuje tłusty sos beszamelowy niskokalorowym purée z kalafiora. W rezultacie powstaje sycące naczynie o niskiej zawartości sodu, które pakuje 8 gramów błonnika i 6 gramów białka.
Najlepsza część: powolna kuchenka sprawia, że ten przepis jest dziecinnie prosty. Po prostu rano wrzuć składniki do kuchenki, a obiad będzie gotowy, gdy wejdziesz do drzwi po pracy.
Zapoznaj się z przepisami i informacjami o wartości odżywczej wegetariańskiej mususaki Slow Cooker tutaj.
3. Sriracha Tost z awokado z bakłażanem „Boczkiem” i Jajkiem
Chcesz urozmaicić swój średni tost z awokado? Spróbuj dodać do niej mięsisty bakłażan, który stanowi zdrowszą alternatywę dla boczku. Ponieważ bakłażan jest bogatym źródłem wzmacniającej odporność witaminy C i energetyzującej witaminy B6, tiaminy i kwasu foliowego, dodanie jej do śniadania jest według Smitha idealnym sposobem na rozpoczęcie poranka.
Zapoznaj się z tostem z awokado Sriracha z bakłażanem „Bekon” oraz przepisem na jajka i informacjami o wartości odżywczej.
4. Grillowane warzywa „burgery”
Nie każdy wegetarianin jest wystarczająco mięsisty, aby odegrać rolę „wołowiny” w paszteciku na bazie roślin. Dzięki mocnej teksturze bakłażan jest idealnym zamiennikiem burgera.
Jedna filiżanka paczek bakłażanów zawiera imponujące 10 procent dziennej zalecanej wartości błonnika, zgodnie z USDA, więc wiesz, że ten wypełniający burger z bakłażanem utrzyma apetyt na wiele godzin.
Zapoznaj się z przepisem i informacjami o wartości odżywczej grillowanych warzyw.
5. Bakłażany Parm Pizza Chips
OK, wiemy, że nie powiedzieliśmy żadnych przepisów na bakłażana, ale ta przepyszna przekąska przypomina chipsy o smaku pizzy znacznie bardziej niż przepis, który próbujesz zrobić sobie przerwę! Smith uwielbia piec bakłażana w chrupiące chipsy, które mogą służyć jako zdrowy zamiennik tłustych, smażonych chipsów ziemniaczanych. Co więcej, te drobiazgi wielkości kęsa zapewniają trochę ciepła i zwiększają metabolizm dzięki pikantnym płatkom czerwonej papryki.
Rzeczywiście, jedzenie papryki chili wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem śmierci z powodu zawału serca, zgodnie z badaniem z grudnia 2019 r. Opublikowanym w Journal of American College of Cardiology. Zachęcamy do układania płatków chili!
Zapoznaj się z recepturą i informacjami o wartości odżywczej pizzy z bakłażana.
