Jęczmień perełkowy, znajdowany w większości sklepów spożywczych, przechodzi przez maszynę perłową, która poleruje zewnętrzną warstwę otrębów, pozostawiając delikatne, delikatne ziarno. Jęczmień w garnku lub szkockiej jest minimalnie wypolerowany, pozostawiając trochę otrębów zewnętrznych, bardziej aromatyczny smak i delikatną konsystencję. Jęczmień ziemniaczany jest jednak trudniejszy do znalezienia w sklepach i zajmuje kilka minut na gotowanie. Oba rodzaje zbóż dostarczają błonnika, witamin i minerałów i mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Zastąp jęczmienny garnek perłowym w prawie każdym przepisie, z wyjątkiem deserów.
Krok 1
Dokładnie opłucz jęczmień, aby usunąć kurz i ciała obce.
Krok 2
Zagotuj wodę w rondlu w proporcji trzech części wody do jednej części jęczmienia. Na przykład do 1/2 szklanki jęczmienia użyj 1 1/2 szklanki wrzącej wody. Dla dodatkowego smaku użyj bulionu wołowego lub warzywnego zamiast wody.
Krok 3
Dodaj jęczmień i zredukuj wodę lub bulion do wrzenia. Gotuj przez około godzinę lub do momentu, aż jęczmień będzie całkowicie miękki i cała woda zostanie wchłonięta.
Krok 4
Dodaj do smaku przyprawy, takie jak pieprz czosnkowy, sól i zioła.
Krok 5
Dodaj gotowany jęczmień do zup i gulaszu, aby uzyskać dodatkowe wartości odżywcze i obfity smak oraz jako zagęstnik.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Duży rondel z pokrywką
Rosół warzywny lub wołowy, opcjonalnie
Przyprawy
