Wiele osób ma wątpliwości co do rodzajów tłuszczów i które są zdrowe. Istnieją pewne sprzeczne informacje na temat oleju kokosowego, ale American Heart Association, American Dietetic Association i American Diabetes Association zalecają ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych i tłuszczów uwodornionych, takich jak uwodorniony olej kokosowy.
Choroba serca
Istnieją trzy główne rodzaje tłuszczów: nasycone, jednonienasycone i wielonienasycone. Olej kokosowy jest tłuszczem nasyconym, co oznacza, że jest stały w temperaturze pokojowej. Nasycone tłuszcze gromadzą się w tętnicach i mogą prowadzić do zatorów.
Nasycone tłuszcze oraz tłuszcze uwodornione lub trans mogą powodować wzrost poziomu cholesterolu. Tłuszcze trans są szczególnie niebezpieczne, ponieważ nie tylko podnoszą poziom cholesterolu LDL lub złego cholesterolu, ale także obniżają poziom HDL, który jest dobrym cholesterolem. Wysoki poziom cholesterolu LDL i niski poziom cholesterolu HDL we krwi jest czynnikiem ryzyka zawałów serca.
Uderzenie
Uwodorniony olej kokosowy powoduje takie samo ryzyko udaru, jak w przypadku chorób serca. Podobnie jak naczynia krwionośne są dotknięte w sercu, tak samo mogą wpływać na mózg. Jeśli naczynia krwionośne są zablokowane w mózgu z powodu spożywania diety bogatej w uwodornione lub nasycone tłuszcze, takie jak olej kokosowy, może to prowadzić do udaru mózgu.
Przyrost masy ciała i otyłość
Większość produktów zawierających uwodorniony olej kokosowy to ciastka, desery i inne wypieki. Tego rodzaju produkty są zwykle bogate w kalorie i mało zdrowych składników odżywczych. Jeśli jesz zbyt wiele tego rodzaju pokarmów, istnieje większe prawdopodobieństwo, że przytyjesz, co może prowadzić do otyłości. Otyłość powoduje cukrzycę, choroby serca, wysokie ciśnienie krwi i wiele innych problemów zdrowotnych.
American Heart Association zaleca ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych, uwodornionych i tłuszczów trans do mniej niż 7 procent kalorii. Oznacza to, że jeśli jesz 2000 kalorii dziennie, powinieneś jeść mniej niż 140 kalorii lub 16 gramów tłuszczów nasyconych dziennie.
