Sos może być zrobiony z domowego bulionu z kurczaka lub bulionu z kurczaka w puszce. Jednym ze sposobów przygotowania domowego bulionu jest zbieranie kropelek z pieczonego kurczaka lub rożna i mieszanie ich z gorącą wodą. Rosół powstaje również poprzez gotowanie resztek kości kurczaka. Kiedy robisz własne, możesz kontrolować zawartość sodu, dzięki czemu jest to zdrowa opcja. Najprostszym sposobem na zrobienie sosu jest użycie komercyjnie przygotowanego bulionu z kurczaka z puszki lub kartonu. Wybierz odmianę niskosodową, aby przyprawić sos według własnych upodobań.
Krok 1
Podgrzej 2 szklanki bulionu z kurczaka w kuchence mikrofalowej i odłóż na bok.
Krok 2
Wymieszaj 4 łyżki. mąki, ½ łyżeczki. mędrca naziemnego, ½ łyżeczki. mielonego tymianku i 1/8 łyżeczki. zmielonego czarnego pieprzu w małej misce. Z grubsza posiekaj ¼ szklanki żółtej cebuli. Pokrój dwa ząbki czosnku.
Krok 3
Umieść patelnię nieprzywierającą na kuchence i podgrzewaj na średnim ogniu. Rozpuść 3 łyżki masła. Podsmaż cebulę i czosnek, aż będą półprzezroczyste i miękkie. Dodaj mieszaninę mąki i powoli gotuj, aż będzie złotobrązowy.
Krok 4
Ostrożnie wlej gorący bulion z kurczaka na patelnię, cały czas ubijając, aby dodać bulion. Po dokładnym połączeniu mieszaniny zmień na gumową szpatułkę.
Krok 5
Gotuj sos, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Skosztuj sosu, w razie potrzeby dodaj więcej soli lub czarnego pieprzu. Za pomocą gumowej szpatułki zeskrobać krawędzie patelni, aby nie było twardych kawałków w sosie.
Krok 6
Wlać gotowy sos przez małe sito do naczynia do serwowania, usuwając cebulę, czosnek i wszelkie pozostałe grudki. Umieść arkusz plastikowej folii bezpośrednio na sosie, aby zapobiec tworzeniu się skóry. Usuń plastik tuż przed podaniem.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Garnek nieprzywierający
Śmigać
Gumowa szpatułk
Plastikowe opakowanie
2 szklanki bulionu z kurczaka
4 łyżki. mąka uniwersalna
1/2 łyżeczki. szałwia naziemna
1/2 łyżeczki. mielony tymianek
1/8 łyżeczki. zmielony czarny pieprz
1/4 szklanki posiekanej żółtej cebuli
2 ząbki czosnku
Sól i pieprz do smaku
Wskazówka
Użyj dwa razy więcej świeżych ziół niż zmielonych ziół.
Piec mąkę w piekarniku o temperaturze 350 stopni, aż do zrumienienia, aby uzyskać orzechowy, ciemniejszy sos.
Możesz polać niewielką ilością sosu na pieczoną pierś kurczaka i tłuczone ziemniaki.
