Podczas gdy szczawian wapnia jest naturalnym produktem w wielu produktach spożywczych, osoby z hiperoksalurią, szczawicą lub kamicą nerkową szczawianu wapnia w przeszłości powinny wiedzieć, że wiele popularnych pokarmów zawiera dużo szczawianów. Kamienie szczawianu wapnia są najczęstszym rodzajem kamienia nerkowego, powstającego podczas krystalizacji wapnia ze szczawianami. Diety bogate w szczawiany mogą zwiększać tworzenie się kamieni nerkowych. Kontrolowanie spożycia pokarmów o wysokiej zawartości szczawianów może pomóc w zapobieganiu kamicy nerkowej szczawianu wapnia.
warzywa
Warzywa o umiarkowanej lub wysokiej zawartości szczawianów obejmują endywii, szparagi, bakłażany, brukselkę, ogórki, seler i buraki. Ponadto większość zielonych warzyw liściastych, takich jak sardela czy burak, ma dość dużo szczawianu. Na przykład surowy szpinak zawiera około 750 mg szczawianów na 100 g porcji.
Owoc
Owoce o wysokiej szczawianu obejmują rabarbar, figi, jagody, jeżyny, maliny, kiwi, winogrona i limonki. Ponadto skórki owoców cytrusowych, takie jak skórka cytryny, zawierają dużo szczawianów. Ponieważ szczawiany są odporne na gotowanie, produkty pochodzące ze skórki cytrusowej, takie jak marmolada pomarańczowa, zachowują zawartość szczawianu. Rabarbar zawiera około 700 mg szczawianów na 100 g porcji.
Orzechy i nasiona
Większość orzechów i wiele rodzajów nasion zawiera dużo szczawianów. Obejmuje to orzechy, takie jak migdały, orzechy włoskie, orzechy nerkowca i orzechy pekan, które zawierają około 200 mg szczawianów na 100 g porcji. Nasiona słonecznika i sezamu są przykładami nasion, które są znane ze swojej zawartości szczawianu; nasiona sezamu mają około 100 mg na 100 g porcji.
Rośliny strączkowe
Orzeszki ziemne, fasola pinto, czarna fasola i soja są bogate w szczawiany. Podobnie są produkty pochodzące z tych produktów, takie jak masło orzechowe, smażona fasola pinto i tofu, który jest sfermentowanym produktem sojowym. Burgery warzywne na bazie soi zawierają około 800 mg szczawianów na 100 g porcji, podczas gdy tofu zawiera około 200 mg szczawianów na 100 g porcji, a orzeszki ziemne zawierają około 180 mg szczawianów na 100 g porcji.
Skrobie i Węglowodany
Różnorodne pokarmy w tej grupie zawierają dużo szczawianów. Ziarna, takie jak pszenica - zarodki i otręby - są bogate w szczawiany, podobnie jak żyto, proso i owies. Pokarmy bogate w szczawian wapnia to skrobia kukurydziana, kukurydza, ziemniaki i słodkie ziemniaki. Słodkie ziemniaki zawierają około 60 mg szczawianów na 100 g porcji.
Napoje
Piwo, herbata i kawa to napoje o dużej zawartości szczawianów. Ponieważ soja, czekolada i pomidory są bogate w szczawiany, mleko sojowe, gorąca czekolada i sok pomidorowy są również bogate w szczawiany. Mokka z kawiarni wykonana z mleka sojowego zawiera około 100 mg szczawianów na 100 g porcji.
