Salt the Roast
Krok 1
Włóż pieczeń 3 1/2 funta do naczynia do pieczenia.
Krok 2
Posyp solą koszerną, aby równomiernie posmarować obie strony pieczeni. Jeśli chcesz inne smaki, dodaj dowolną kombinację ziół i przypraw, takich jak czosnek w proszku, chili w proszku, czarny lub czerwony pieprz i kminek, zgodnie z własnymi preferencjami.
Krok 3
Włóż soloną pieczeń do lodówki na noc, aby sól i przyprawy zmiękczyły mięso. Chociaż zaleca się pełne 24 godziny, aby stworzyć najbardziej aromatyczny i delikatny kawałek mięsa, możesz nie mieć zbyt wiele czasu. Jeśli masz ograniczony czas, pozostaw pocieranie na co najmniej trzy do czterech godzin, ale pamiętaj, że pieczeń nie będzie tak delikatna, jak gdyby pozostała na dłużej.
Gotuj Pieczeń
Krok 1
Podgrzej 1 łyżkę. oliwy z oliwek na średnim ogniu w gruboziarnistym garnku bezpiecznym dla piekarnika. (Odniesienie 1)
Krok 2
Dodaj pieczeń wołową do garnka i gotuj przez kilka minut z każdej strony, aż się zrumieni.
Krok 3
Dodaj 1/2 szklanki czerwonego wina do garnka, aż płyn się zagotuje. Aby ugotować go na płycie kuchennej, zmniejsz poziom ciepła lub naprzemiennie włóż garnek do piekarnika o temperaturze 175–200 stopni.
Krok 4
Gotuj pieczeń przez 3 1/2 do 4 godzin przy użyciu płyty kuchennej lub piekarnika.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
3 1/2 funta pieczeń
1/2 szklanki czerwonego wina
1 łyżka. Oliwa z oliwek
Sól koszerna
Przyprawy
Naczynie do pieczenia
Garnek o grubym dnie, bezpieczny dla piekarnika
Wskazówka
Wielu szefów kuchni preferuje do gotowania duże, grubsze ziarna soli koszernej.
