Dieta Atkinsa jest popularnym programem odżywiania o niskiej zawartości węglowodanów. Plan ten obejmuje cztery różne fazy, pierwsza najbardziej ogranicza węglowodany, podczas gdy kolejne fazy umożliwiają stopniowe przywracanie węglowodanów, aż do znalezienia optymalnego celu węglowodanów dla utraty wagi. Jak wskazano w badaniu opublikowanym w 2008 r. W „American Journal of Clinical Nutrition”, diety w stylu Atkinsa mogą być skuteczne w indukowaniu utraty tłuszczu, a także zmniejszać głód u osób o niskiej zawartości węglowodanów.
Bez ziaren
Każdej żywności wytwarzanej z ziaren lub mąki należy unikać na diecie Atkinsa. Ryż, chleb, makaron, jęczmień, komosa ryżowa, bulgur, kuskus, krakersy, płatki śniadaniowe, ciastka, ciasta i rogaliki są niedozwolone w diecie Atkinsa ze względu na wysoką zawartość węglowodanów. Na przykład kromka chleba zawiera 17, 8 g węglowodanów i 3, 0 g błonnika, porcja sześciu krakersów zawiera 13, 4 g węglowodanów i 0, 5 g błonnika, a filiżanka płatków kukurydzianych zawiera 22, 2 g węglowodanów i 0, 3 g błonnika.
Bez owoców
Owoce są bogate w cukier i węglowodany i są wykluczone w pierwszych fazach diety Atkinsa. Na przykład średnie jabłko dostarcza 25, 1 g węglowodanów i 4, 4 g błonnika, średnia gruszka ma 27, 5 g węglowodanów i 5, 5 g błonnika, a szklanka winogron zawiera 15, 8 g węglowodanów i 0, 8 g błonnika. Owoce o najniższej zawartości węglowodanów to jagody, które są ponownie wprowadzane jako pierwsze podczas drugiej lub trzeciej fazy diety Atkinsa. W filiżance malin znajduje się około 14, 7 g węglowodanów i 8, 0 g błonnika, 13, 8 g węglowodanów i 7, 6 g błonnika w filiżance jeżyn oraz 11, 7 g węglowodanów i 3, 0 g błonnika w filiżance truskawek.
Bez cukru
Wszelkie produkty zawierające dodatek cukru, które mogą być wymienione jako sacharoza, fruktoza, glukoza, dekstroza, maltodekstryna i wysokofruktozowy syrop kukurydziany na liście składników, nie są dozwolone, gdy przestrzega się diety Atkinsa. Obejmuje to wszystkie desery, takie jak ciasta, ciasta i ciasteczka, a także cukierki i napoje bezalkoholowe. Miodu, syropu klonowego i syropu z agawy nie można jeść na diecie Atkinsa.
Warzywa nieskrobiowe
Warzywa nieskrobiowe mają bardzo niską zawartość węglowodanów i muszą być spożywane w dużych ilościach, aby uzyskać niezbędne błonnik, składniki odżywcze i przeciwutleniacze potrzebne organizmowi. Obejmuj zieleninę liściastą, brokuły, kalafior, szparagi, karczoch, grzyby, cebulę, pomidory, jarmuż i bok choy do każdego posiłku Atkins.
Białko
Pokarmy bogate w białko stanowią kluczowy element diety Atkinsa. Dla dietetyków Atkins ważne jest, aby spożywać około 4 do 6 uncji białka w każdym posiłku, niezależnie od tego, czy jest to wieprzowina, ryba, indyk, kurczak, wołowina, szynka, ser lub jajka.
Tłuszcz
Tłuszcz wraz z białkiem są ważne, aby dietetycy Atkinsa byli nasyceni i zapobiegali głodowi między posiłkami. Najlepszymi źródłami tłuszczu do włączenia do tej diety są oliwa z oliwek, olej roślinny, awokado, olej kokosowy, masło, śmietana i majonez. Po pierwszych dwóch tygodniach w fazie indukcyjnej można również dodawać orzechy i nasiona.
