Według National Chicken Council Amerykanie jedzą ponad 90 funtów kurczaka rocznie na osobę. Zwykła pieczona pierś z kurczaka to prosty i szybki sposób na przygotowanie tego chudego i zdrowego źródła białka.
Popularność kurczaka
Przez większą część drugiej połowy XX wieku Amerykanie woleli wołowinę niż drób, w tym kurczaka. Następnie na początku lat 90. amerykańska dieta zaczęła się zmieniać, a spożycie kurczaków zaczęło rosnąć, a następnie przewyższać wołowinę.
Według Akademii Żywienia i Dietetyki jedzenie poza domem i zdrowie to powody, dla których ludzie powołują się na wybór większej ilości kurczaków. Wielu pracowników służby zdrowia zaleca kurczaka bez skóry zamiast wołowiny, aby zmniejszyć spożycie tłuszczów nasyconych. Według MedlinePlus zbyt duża ilość tego tłuszczu w diecie może zwiększyć ryzyko chorób serca. Spożycie tłuszczów nasyconych powinno wynosić mniej niż 10 procent dziennych kalorii, co przekłada się na 22 gramy na diecie 2000 kalorii.
Pierś z kurczaka ma bardzo niską zawartość tłuszczu nasyconego, a także tłuszczu ogółem. To także dobre źródło białka oraz wielu witamin i minerałów. Trzy uncje gotowanej piersi z kurczaka mają:
- 133 kalorii
- 27 gramów białka
- 2, 8 g całkowitego tłuszczu
- 1 gram tłuszczów nasyconych
Gotowana pierś z kurczaka zapewnia również ponad 10 procent dziennej wartości wielu niezbędnych składników odżywczych, w tym selenu, niacyny, choliny, witaminy B6 i ryboflawiny.
Dla porównania 3-uncja porcji pieczonego steku z polędwicy ma:
- 180 kalorii
- 25 gramów białka
- 8 gramów tłuszczu ogółem
- 3, 2 grama tłuszczów nasyconych
Stek z polędwicy jest również dobrym źródłem wielu niezbędnych składników odżywczych, ale zawiera mniej białka i więcej niezdrowych tłuszczów nasyconych.
Kości lub bez kości podczas pieczenia?
Niezależnie od tego, czy podoba Ci się zwykła pieczona pierś z kurczaka z kością, czy bez niej, kwestia preferencji. Wolisz wygodną, bezproblemową, pozbawioną skóry, bez kości pierś. Ale większość szefów kuchni zgodziłaby się, że najlepszym sposobem przyrządzania piersi z kurczaka w piekarniku jest stosowanie piersi z kurczaka z kością ze skórą.
Według Cook's Illustrated kość i skóra stanowią dodatkową warstwę ochronną dla mięsa podczas gotowania , aby pomóc zachować soczystość. Kość i skóra również nadają mięsu dodatkowe smaki, co może sprawić, że zwykła pieczona pierś kurczaka będzie mniej gładka bez konieczności dodawania wysokokalorycznych lub słonych sosów.
Zwykła Pieczona Pierś Z Kurczaka
Z kością lub bez niej możesz przygotować swoją zwykłą pieczoną pierś kurczaka w ciągu godziny.
Według ekspertów Delish.com, bezkostne piersi z kurczaka bez kości najlepiej piec w temperaturze 375 stopni Fahrenheita. Zacznij od podgrzania piekarnika. Następnie wyłóż blachę do pieczenia folią i połóż na niej piersi z kurczaka. Skropcie piersi kurczaka olejem i doprawcie solą i pieprzem. Piecz przez 25 minut lub do momentu, aż kurczak osiągnie wewnętrzną temperaturę gotowania 165 stopni Fahrenheita, zgodnie z zaleceniami FoodSafety.gov.
Twoje piersi z kurczaka z kością mogą zająć nieco więcej czasu w piekarniku. Cook's Illustrated zaleca rozgrzanie piekarnika do 325 stopni Fahrenheita. Przygotuj piersi z kurczaka z kością w taki sam sposób jak piersi bez skóry i bez kości i piecz przez 40 minut, aż do osiągnięcia pożądanej temperatury.
Aby uzyskać chrupiącą skórę na kościach z kością, rozważ szybkie wyszukiwanie gorącej patelni na kuchence po zakończeniu pieczenia, sugeruje Cook's Illustrated.
Przepisy na piersi z kurczaka pieczone w piekarniku
Zwykła pieczona pierś z kurczaka jest prostym i szybkim posiłkiem, ale możesz łatwo ubrać kurczaka, aby dodać mu smaku, aby nie był tak prosty. Zioła, przyprawy, sosy i marynaty mogą przynieść prostego kurczaka pieczonego na wyższy poziom przy bardzo małym wysiłku.
Zioła i przyprawy: Przed umieszczeniem kurczaka w piekarniku możesz dodać dowolną liczbę ziół i przypraw, aby dodać więcej smaku, takich jak rozmaryn, tymianek lub papryka. Lub ugotuj przyprawy, mieszając kminek, chili w proszku, słodką paprykę i proszek czosnkowy i wcierając go w kurczaka przed pieczeniem.
Marynaty: Jeśli lubisz planować z wyprzedzeniem, możesz marynować kurczaka, aby nadać mu więcej smaku. Możesz zrobić prostą marynatę, mieszając swój ulubiony ocet (balsamiczny, czerwone wino lub jabłkowy cydr) z tymiankiem, rozmarynem, czosnkiem w proszku, ziarnistą musztardą i oliwą z oliwek. Umieść piersi z kurczaka i marynatę w zamykanej plastikowej torbie w lodówce i pozwól, aby smaki wtopiły się w twoje mięso przez noc.
Sosy: Ubierz swoją zwykłą pieczoną pierś kurczaka w prosty sos, taki jak pesto lub słodki sos musztardowy. Możesz również zrobić pikantny sos orzechowy, łącząc ze sobą świeżego imbiru, kremowego masła orzechowego, niskosodowego sosu sojowego, czosnku i kilku płatków czerwonej papryki w blenderze lub robocie kuchennym.
Zachowaj ostrożność przy gotowaniu potraw z przypraw, marynat i sosów. Są wygodne w mgnieniu oka, ale zawierają dużo sodu i mogą zawierać dodatkowe cukry, takie jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Jedna popularna marynata ma 25 kalorii, 6 gramów węglowodanów, 4 gramów cukru i 490 miligramów sodu na łyżkę stołową.
Nadmiar cukru i sodu w diecie może mieć wpływ na zdrowie serca. American Heart Association zaleca ograniczenie spożycia sodu do nie więcej niż 2300 miligramów dziennie i dodał cukier do nie więcej niż 25 gramów dziennie dla kobiet i 36 gramów dziennie dla mężczyzn.
Zdrowe Zwykłe Pieczone Kurczaki
Przetwory z kurczaka są ulubionym przez rodzinę, ale te, które można znaleźć w części mrożonek w sklepie spożywczym, mogą zawierać długą listę składników i dużo sodu. Ale możesz zrobić smaczne, zdrowe, proste potrawy z kurczaka, które Twoje dzieci pokochają w domu.
Składniki:
- 1 szklanka bułki tartej
- 1/2 szklanki parmezanu
- 1 1/4 funta kurczaków
Kierunki:
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita.
- Wyłóż blachę do pieczenia folią i spryskaj olejem.
- W płytkiej misce wymieszaj bułkę tartą i parmezanem.
- Posmaruj każdą kruchą mieszankę bułki tartej i umieść na blasze do pieczenia.
- Piec przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż przetwory będą chrupiące, a mięso osiągnie 165 stopni Fahrenheita.
Podawaj zdrowe, gładkie pieczone kurczaki z domowym sosem do dipów z greckiego jogurtu, musztardy i miodu ubijanymi razem, aż dobrze wymieszane.
