Możesz przyrządzić steki premium, takie jak steki z polędwicy, grilując je. Jeśli jednak pogoda nie współpracuje, nadal możesz ugotować pyszny stek z polędwicy w piekarniku. Wystarczy tylko patelnia bezpieczna dla piekarnika i kilka minut.
Podstawowe zrozumienie, jak gotować steki z polędwicy przed rozpoczęciem, pomoże zapewnić płynny proces.
Krok 1: Przytnij tłuszcz
Przygotuj steki z polędwicy, usuwając nadmiar tłuszczu w razie potrzeby, podnosząc steki do temperatury pokojowej i klepiąc je do sucha czystymi papierowymi ręcznikami.
Krok 2: Rozgrzej piekarnik
Umieść bezpieczną patelnię na piekarniku na ruszcie piekarnika około 6 cali od elementu grzejnego piekarnika. Zamknij drzwiczki piekarnika i podgrzej piekarnik, ustawiając go na ruszcie.
Krok 3: Przypraw swoje mięso
Przypraw steki z polędwicy, gdy piekarnik i patelnia będą się nagrzewać. Bądź kreatywny dzięki przepisom na stek z polędwicy - najpierw natrzyj steki oliwą z oliwek; następnie posyp je solą, pieprzem i innymi przyprawami do steków, które wolisz.
Krok 4: Przypal steki
Umieść steki na patelni, po wyciągnięciu stelaża piekarnika, aby uzyskać łatwy dostęp i zamknij drzwi piekarnika. Pozwól steki szukać na patelni przez trzy minuty; następnie odwróć szczypce szczypcami i smaż przez trzy minuty po drugiej stronie.
Krok 5: Zapiekanka do smaku
Smażyć steki w temperaturze 500 F, aż zostaną ugotowane do pożądanego stopnia podobieństwa. W przypadku 1-calowych steków z polędwicy ten dodatkowy czas wynosi około czterech do pięciu minut w przypadku średnich studni i dwóch do trzech minut w przypadku średnich.
Krok 6: Odpocznij i podaj
Wyjmij steki z polędwicy z piekarnika i pozwól im odpocząć przez około 5 minut przed podaniem.
Bezpieczeństwo żywności i żywienie
Kiedy zdecydujesz się gotować stek w tradycyjnym piekarniku, ważne jest, aby ćwiczyć bezpieczne przygotowywanie żywności. Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę jedzenia przed podaniem.
Według Akademii Żywienia i Dietetyki wołowina powinna osiągnąć minimalną temperaturę wewnętrzną 160 stopni Fahrenheita przed spożyciem, aby zmniejszyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność.
Uważaj, aby się nie poparzyć podczas dodawania steków do gorącej patelni. Tłuszcz ze steków może skwierczyć i rozpryskiwać się.
Popraw wartość odżywczą posiłku
Stek jest doskonałym źródłem białka, ale może również zawierać dużo tłuszczu. Jednak przycinanie nadmiaru tłuszczu przed gotowaniem polędwicy może poprawić jej wartość odżywczą.
Według USDA 3-uncja porcji polędwicy wołowej przyciętej na zero cali tłuszczu zapewnia:
- 186 kalorii
- 24, 7 gramów białka
- 9 gramów tłuszczu
- 0 gramów węglowodanów
Połącz swój stek z warzywami gotowanymi na parze, takimi jak brokuły, i dodaj porcję brązowego ryżu na całe ziarno.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Steki z polędwicy wołowej
Wyczyść ręczniki papierowe
Patelnia bezpieczna dla piekarnika
Szczypce
Gorące podkładki
Oliwa z oliwek
Przyprawy
Piekarnik
