Większość ludzi zna owoc cukinii, który jest często stosowany w różnych potrawach warzywnych. Ale owoc nie jest jedyną jadalną częścią rośliny. W rzeczywistości jadalne są także liście cukinii i kwiaty młodych roślin cukinii. Tak długo, jak zbierzesz liście z młodej rośliny - starsze rośliny dostarczają gorzkich liści - możesz gotować delikatne liście na wiele sposobów.
Spread z cukinii
Krok 1
Zagotuj duży garnek z wodą. Po zagotowaniu dodaj liście cukinii do wody i zamieszaj.
Krok 2
Gotuj liście cukinii przez około jedną minutę; zbyt długie gotowanie liści nadaje im papkowatą teksturę.
Krok 3
Wlej dzbanek wody do sitka, pozwalając wodzie spłynąć z liści cukinii. Natychmiast płukać pod zimną wodą przez jedną do dwóch minut.
Krok 4
Ściśnij liście cukinii, aby usunąć nadmiar wody. Umieść liście w misce i dodaj dodatkowe przyprawy i składniki według potrzeb. Dostępne opcje to mielony czosnek, oliwa z oliwek, sól, pieprz, posiekana cebula, parmezan i kruszone płatki czerwonej papryki.
Krok 5
Mieszaj składniki za pomocą miksera elektrycznego, aż powstanie gęsta pasta. W razie potrzeby dodaj dodatkowe grube składniki, takie jak posiekany pomidor lub czarne oliwki pokrojone w kostkę.
Krok 6
Rozłóż pastę z liści cukinii na opiekanym chlebie, krakersach, plasterkach pomidorów lub użyj jako dipu do surowych warzyw i chipsów pita.
Smażony
Krok 1
Opłucz liście cukinii pod bieżącą zimną wodą, używając palców do czyszczenia całej powierzchni liści. Po spłukaniu ściśnij liście, aby usunąć nadmiar wody.
Krok 2
Posiekaj liście cukinii na małe kawałki za pomocą noża do obierania. Jeśli będziesz jadł smażone liście jako sałatkę lub przystawkę, pozostaw kawałki po większej stronie. Jeśli będziesz używać smażonych liści jako polewy do innego naczynia, posiekaj liście na mniejsze kawałki.
Krok 3
Podgrzej 1 do 2 łyżek. oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Gdy olej zacznie palić, dodaj do patelni posiekane liście cukinii i smaż na średnim ogniu przez około cztery minuty. Obróć liście raz, w połowie gotowania.
Krok 4
Usuń liście cukinii z patelni szczypcami i natychmiast umieść je na grubej warstwie ręczników papierowych, aby osączyć.
Krok 5
Dodaj dodatkowe składniki i przyprawy do liści cukinii zgodnie z życzeniem. Smażone liście można podawać na gorąco, w temperaturze pokojowej lub schłodzone. Gorącą sałatkę z liści cukinii można zmieszać ze świeżym czosnkiem, solą, pieprzem i posiekanymi pomidorami. Z drugiej strony zimną sałatkę z liści cukinii można mieszać z twarogiem, ogolonym parmezanem lub czarnymi oliwkami pokrojonymi w kostkę.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Liście Cukinii
Stockpot
Filtr
miska
Przyprawy, zgodnie z życzeniem (pieprz, sól, czosnek, bazylia)
Składniki, zgodnie z życzeniem (ser, pomidory, cebula, oliwka)
Mikser elektryczny
Nóż do obierania
Oliwa z oliwek
Rondel
Szczypce
Talerz
Papierowe ręczniki
