Ryż to ziarno skrobiowe, które może przyczynić się do znacznej ilości węglowodanów w diecie, w zależności od tego, ile jesz na co dzień. Jeśli chcesz śledzić, ile węglowodanów jesz ze względów medycznych lub dietetycznych, oto jak policzyć węglowodany w ryżu.
Węglowodany w 1/2 szklanki ryżu
American Heart Association (AHA) definiuje jedną porcję ryżu jako 1/2 szklanki gotowanego ryżu. AHA zauważa, że wielkości porcji nie należy mylić z wielkościami porcji. Podczas gdy wielkość porcji jest zalecaną ilością porcji określoną przez producenta i wymienioną na etykietach żywieniowych żywności, wielkość porcji to ilość, którą zdecydujesz się zjeść i jest całkowicie pod Twoją kontrolą.
Liczba węglowodanów w 1/2 szklanki ryżu jest podobna dla różnych odmian ryżu. Jest 22, 25 gramów węglowodanów w 1/2 szklanki białego ryżu, 22, 9 gramów węglowodanów w 1/2 szklanki brązowego ryżu i 17, 5 gramów węglowodanów w 1/2 szklanki dzikiego ryżu. Te wartości węglowodanów obejmują węglowodany z cukru, skrobi i błonnika.
Liczenie węglowodanów z cukrzycą
Aby policzyć węglowodany, Amerykańskie Stowarzyszenie Diabetologiczne (ADA) sugeruje przyjrzenie się etykietom żywności. Dwie rzeczy, których należy szukać, to wielkość porcji i całkowita liczba węglowodanów na porcję. Jeśli planujesz zjeść więcej niż jedną porcję, będziesz musiał pomnożyć całkowitą liczbę węglowodanów na porcję przez liczbę zjedzonych porcji. Ta technika obliczeniowa dotyczy wszystkich węglowodanów; możesz na przykład użyć go do zliczenia węglowodanów w makaronie.
W przypadku osób przyjmujących insulinę amerykańska biblioteka medyczna zauważa, że liczenie węglowodanów może również pomóc w określeniu dokładnej dawki insuliny potrzebnej do posiłków. Jeśli na przykład jesz węglowodany w makaronie wraz z węglowodanami w ryżu, ta technika może pomóc oszacować całkowite spożycie węglowodanów i pomóc obliczyć, ile insuliny potrzebujesz.
ADA zaleca również współpracę z dietetykiem lub certyfikowanym wychowawcą ds. Cukrzycy (CDE), aby pomóc Ci kontrolować poziom cukru we krwi.
Skorygowane spożycie ryżu w cukrzycy
Według US National Library of Medicine większość osób chorych na cukrzycę powinna jeść nie więcej niż 200 gramów węglowodanów dziennie. Dzienna zalecana ilość dla większości dorosłych wynosi 135 gramów węglowodanów dziennie, chociaż kobiety w ciąży mogą wymagać ponad 175 gramów węglowodanów dziennie.
Amerykańska Narodowa Biblioteka Medyczna definiuje jedną porcję jako ilość jedzenia, która zawiera 15 gramów węglowodanów dla osób, które je liczą. Zgodnie z tą definicją jedna porcja ryżu to około 1/3 szklanki gotowanego ryżu długoziarnistego lub 1/4 szklanki gotowanego ryżu krótkoziarnistego.
Liczenie węglowodanów oznacza zsumowanie wszystkich węglowodanów, które spożywasz w ciągu dnia. Musisz więc dodać węglowodany do ryżu, który jesz podczas lunchu, z węglowodanami w makaronie, które jesz na przykład podczas obiadu, a także wszystkie inne węglowodany, które jesz w ciągu dnia, niezależnie od tego, czy pochodzą one z cukru, skrobi czy błonnik.
