Ustaw piekarnik na ruszcie, gdy chcesz gotować stek z flanki; opiekanie jest metodą gotowania na sucho. Stek z flanki jest jednym z 29 chudych kawałków wołowiny dostępnych dla krowy i jest jednym z ulubionych kawałków mięsa w Ameryce, zgodnie z California Beef Council. Inne nazwy steków z wołowiny to grill w Londynie, górny okrągły stek i wołowy stek.
Jak gotować stek flankowy w piekarniku?
Krok 1
Za pomocą noża odetnij nadmiar tłuszczu z boczku.
Krok 2
Marynuj stek z flanki w bezpiecznej dla żywności plastikowej torbie lub misce ze stali nierdzewnej, aby był delikatny i aromatyczny. Użyj około ¼ szklanki płynnej marynaty na każdy funt steku z flanki i pozwól mu się zanurzyć na sześć do 24 godzin przed gotowaniem. Użyj gotowej marynaty lub stwórz własną. Użyj czegoś kwaśnego na liście składników marynaty, takiego jak wino, salsa lub sos włoski, ponieważ kwas jest częścią tego, co zmiękcza mięso. Regularnie obracaj flankowy stek podczas marynowania, aby równomiernie smakować mięso. Marynuj mięso w lodówce; wyjmij mięso wystarczająco długo, zanim planujesz je ugotować, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Odłóż porcję niewykorzystanej marynaty na bok, jeśli chcesz jej użyć do zanurzenia sosu lub sosu.
Krok 3
Umieść ruszt piekarnika na jednym z najwyższych szczebli. Włóż 1 cal z dala od mięsa na stek z flanki.
Krok 4
Ustaw piekarnik na ruszt i rozgrzej przez 10 minut, aby osiągnąć żądaną temperaturę. Przeczytaj instrukcje dotyczące piekarników elektrycznych, ponieważ niektóre modele wymagają uchylenia drzwi podczas podgrzewania i gotowania.
Krok 5
Spryskaj patelnię sprayem do gotowania lub wytrzyj ją cienką warstwą oleju roślinnego, jeśli martwisz się o przywieranie; to jest opcjonalne. Wyjmij stek z marynaty, osusz papierowymi ręcznikami i połóż na patelni z brojlerami. Umieść patelnię na ruszcie piekarnika umieszczonym blisko źródła ciepła. Obróć stek z flanki tylko raz podczas gotowania, w połowie. Używaj szczypiec zamiast przyborów, które przebijają mięso i uwalniają jego naturalne soki, które pozostawiają suchszy kawałek wołowiny.
Krok 6
Zapiekaj stek z flanki o wadze 1, 5 do 2 funtów. przez 13 do 18 minut w przypadku mięsa, które jest przygotowywane średnio-rzadkie do średniego. Pokrój stek z flanki w cienkie plasterki.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Stek z flanki
Nóż
Piekarnik z rusztem
Patelnia do smażenia
marynata
Torba plastikowa lub miska ze stali nierdzewnej do marynowania
Lodówka
Wskazówka
Zamiast zmniejszać ciepło, w razie potrzeby odsuń stojak dalej od źródła ciepła.
Ostrzeżenie
Jedzenie niedogotowanej wołowiny może powodować zatrucie pokarmowe.
