Nie musisz kupować polędwicy wołowej, aby cieszyć się soczystą, niskotłuszczową i aromatyczną wołowiną. Metody wolnego gotowania zmiękczają tańsze kawałki wołowiny, takie jak pieczeń na ramieniu.
Następnym razem, gdy będziesz przygotowywać pieczeń dla rodziny lub przyjaciół, kup ekonomiczny karkowy uchwyt i bądź pewny, że Twój Crock-Pot ugotuje twoje przepisy na chrupki wołowe tak delikatne, że możesz je pokroić widelcem.
Wskazówka
Gotuj pieczeń na ramieniu w garnku Crock-Pot, aby uzyskać delikatne, aromatyczne danie. Pomyśl o zrumienieniu boków mięsa przed gotowaniem, aby uzyskać dodatkowy smak.
Poznaj fakty: Pieczeń ramienna
Pieczeń na ramię jest również znana pod kilkoma innymi nazwami, w tym pieczeń na ramieniu, pieczeń na ramieniu, pieczeń w kształcie okrągłej kości i stek na ramię, zgodnie ze słowniczkiem mięsa z Butcher's Guild.
Karkówka pieczona z kością lub bez kości pochodzi z muskularnego obszaru barku krowy lub wołu. Według USDA 3-uncja porcji pieczonej łopatki zawiera jedynie 7, 9 gramów tłuszczu ogółem. To chude mięso może być twarde i korzysta z powolnych, wilgotnych metod gotowania, takich jak duszenie i duszenie.
Duszenie i duszenie
Duszenie i duszenie są podobnymi metodami powolnego gotowania - oba wymagają cierpliwości i garnka z ciasno przylegającą pokrywką. Aby dusić pieczeń, przykryj mięso płynem i gotuj na wolnym ogniu przez kilka godzin. Możesz gotować mięso w niewielkiej ilości oleju, aby uzyskać dodatkowy smak przed gotowaniem.
Aby duszić, przyrumień mięso ze wszystkich stron. Odcedź płyn i dodaj 1/2 szklanki wina, bulionu, soku lub piwa. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka godzin, aż będziesz mógł oddzielić mięso widelcem.
Spróbuj gotowania Crock-Pot
Crock-Pot to marka linii elektrycznych urządzeń nablatowych z kamionkowymi naczyniami do gotowania. Sunbeam, twórca Crock-Pot, chwali się, że możesz „gotować, dusić, duszić, gotować na wolnym ogniu, kąpać się w wodzie, zaparzać, piec i piec” w powolnej kuchence.
Gotuj przepisy na chuck z wołowiny na niskim poziomie przez siedem do ośmiu godzin lub na wysokim poziomie przez trzy do czterech godzin, zgodnie z zaleceniami strony Crock-Pot.
Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami dotyczącymi gotowania
Całkowity czas potrzebny do ugotowania pieczonej ręki zależy od jej wielkości. Pieczone kury zazwyczaj zawierają wystarczającą ilość marmurkowego tłuszczu, aby gotować bez wody, ale większość przepisów na pieczeń Crock-Pot wymaga trochę płynu. Dodaj wystarczającą ilość płynu, aby przykryć składniki, które wytwarzają parę do gotowania.
Co najważniejsze, oprzyj się pokusie podniesienia pokrywki podczas pieczenia. Gotowanie potraw polega na powolnym gromadzeniu się ciepła podczas gotowania potraw. Uniesienie pokrywki uwalnia ciepło i wydłuża czas gotowania.
Przygotowując pieczeń Crock-Pot z ziemniakami i marchewką, umieść warzywa na dnie kuchenki. Według University of Minnesota Extension warzywa mają tendencję do gotowania wolniej niż mięso.
Przed podaniem sprawdź temperaturę pieczenia ramienia. Według Akademii Żywienia i Dietetyki minimalna bezpieczna temperatura wołowiny wynosi 145 stopni Fahrenheita.
