Jeśli przygotowujesz rosół lub sos z kurczaka, potrzebujesz bulionu z kurczaka. Wytwarzanie bulionu z kurczaka z kostek bulionowych jest znacznie szybsze niż tworzenie go od zera, a to oznacza, że nie musisz zapełniać półek spiżarni puszkami z kurczaka.
Kostki bulionowe z warzywami, wołowiną i kurczakiem są łatwo dostępne w sklepach spożywczych i nie są zbyt drogie. Możesz również kupić bulion drobiowy w proszku zamiast kostek, jeśli wolisz. Nie ma prawdziwej różnicy między bulionem z kurczaka w proszku a kostkami bulionu z kurczaka; składniki i smak są zwykle takie same, tylko forma jest nieco inna. Wielu producentów oferuje obie formy.
Rosół Z Kostek Bouillon
Przygotowanie bulionu z kurczaka z kostek bulionowych jest łatwe i nie potrwa długo. Oprócz kostek bulionowych potrzebujesz tylko miarki i garnka. Wystarczy wykonać następujące kroki:
- Zagotuj wodę: odmierz ilość wody wymaganą przez Twój przepis. Na przykład, jeśli twój przepis wymaga 3 szklanek bulionu, użyj 3 szklanek wody. Purdue University zaleca gotowanie wody przed dodaniem bulionu. Wlej wodę do garnka i zagotuj na kuchence.
- Dodaj kostki bulionu z kurczaka: Instrukcje na opakowaniu podadzą proporcję kostek bulionu do wody i będziesz musiał ich użyć, aby obliczyć, ile kostek dodać. Na przykład, jeśli instrukcje mówią, że musisz użyć jednej kostki bulionu z kurczaka na szklankę wody, musisz dodać trzy kostki do 3 szklanek wody. Paczki bulionu z kurczaka w proszku określą również proporcje do użycia.
- Mieszaj mieszaninę: Dobrze wymieszaj mieszaninę, aż kostki bulionowe całkowicie się rozpuszczą i uzyskasz jednolity bulion. W razie potrzeby użyj bulionu z przepisu.
Uważaj na sód
Buliony i buliony są znane z wysokiej zawartości sodu. Michigan State University (MSU) zauważa, że wiele odmian bulionu może zawierać ponad 700 miligramów sodu na porcję. Jeśli spożywasz więcej niż jedną porcję, to jeszcze więcej sodu.
Czy buliony o niskiej zawartości sodu są zdrowe? Nie dokładnie. Według Mayo Clinic nawet buliony o niskiej zawartości sodu mogą zawierać dużo sodu. Sprawdź etykietę, aby zobaczyć, ile sodu ma każda porcja. Uważaj również na glutaminian sodu lub MSG, ponieważ niektórzy producenci mogą dodawać go do bulionu, aby poprawić smak.
Jeśli używasz kostek bulionowych, unikaj dodawania soli do jedzenia podczas gotowania. MSU sugeruje również użycie mniejszej ilości bulionu niż zalecana ilość, aby pomóc zmniejszyć ilość sodu. Alternatywnie możesz zrobić własny bulion. Jest to bardziej czasochłonne; jednak przynajmniej w ten sposób możesz utrzymać poziom sodu pod kontrolą.
American Heart Association (AHA) ustanawia idealny limit 1500 miligramów sodu dziennie dla większości dorosłych, z górnym limitem 2300 miligramów sodu dziennie. Według AHA Amerykanie spożywają średnio ponad 3400 miligramów sodu dziennie.
Regulacja spożycia sodu może znacznie poprawić zdrowie serca i poprawić ciśnienie krwi. Badanie z kwietnia 2013 r. Opublikowane w BMJ wykazało, że nawet niewielkie zmniejszenie spożycia soli przez miesiąc lub dłużej może spowodować znaczną poprawę ciśnienia krwi.
Twoje nerki również podziękują ci za jedzenie mniej sodu; Journal of Clinical Hypertension (Greenwich) opublikował badanie w grudniu 2018 r. łączące diety wysokosodowe z chorobą nerek.
