Jak gotować warzywa na fondue?

Fondue to nie tylko posiłek; to całe kulinarne doświadczenie. Fondue warzywne może być podawane jako przystawka lub danie główne. W tym wspólnym posiłku zrób to sam kawałki pokrojonych warzyw są przyrządzane indywidualnie na długich szaszłykach na gorącym oleju lub serze. Wybór użytych warzyw jest podyktowany twoimi kubkami smakowymi, ale niektóre dobre wybory do fondue to papryka, marchew, kukurydza, pasternak, cukinia, kabaczek, bakłażan i cebula. Zawsze zachowuj szczególną ostrożność, jedząc z garnka do fondue, ponieważ olej i ser mogą osiągnąć bardzo wysoką temperaturę.

Fondue jest często planowane jako przyjazny posiłek. Źródło: margouillatphotos / iStock / Getty Images

Krok 1

Umyj i posiekaj wybrane warzywa na kawałki wielkości kęsa. Uwzględnij co najmniej 1/2 funta jedzenia na osobę, jeśli fondue będzie podawane jako przystawka lub 1 funt jedzenia na osobę jako danie główne. Wszelkie resztki warzyw można zjeść następnego dnia na patelni lub zanurzyć w sosie jako przekąskę.

Krok 2

Wyciśnij sok z cytryny na pokrojone warzywa, aby zapobiec brązowieniu warzyw.

Krok 3

Napełnij garnek do fondue w 1/3 pełnej pojemności olejem roślinnym, tartym lub pokrojonym w kostkę serem i ustaw garnek bezpośrednio na palniku kuchennym. Tradycyjne przepisy na fondue wykorzystują szwajcarskie sery gruyere i raclette.

Krok 4

Podgrzej fondue do 375 stopni F, czyli temperatury tuż poniżej spalania. Podstawka do fondue utrzyma fondue w wysokiej temperaturze, ale nie może doprowadzić temperatury do wrzenia. Aby sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący, zanurz kawałek chleba w oleju widelcem do fondue. Chleb powinien stać się brązowy po 30 sekundach. Nie podgrzewać oleju na patelni i przenosić go do garnka do fondue, ponieważ jest to bardzo niebezpieczne i może spowodować pożar. Ser się stopi i zacznie bulgotać, gdy będzie gotowy. Stale mieszaj ser, aby upewnić się, że nie przypali się na dnie garnka do fondue.

Krok 5

Przenieś garnek do fondue na stojak do fondue, używając uchwytu na garnek. Zachowaj szczególną ostrożność, ponieważ garnek do fondue będzie bardzo gorący.

Krok 6

Zanurz kawałek warzywa w gorącym oleju lub serze za pomocą szpikulca do fondue. Warzywa muszą gotować na fondue przez trzy do pięciu minut, aby w pełni ugotować.

Krok 7

Zsuń ugotowane warzywa ze szpikulca do fondue za pomocą drugiego widelca i pozwól je ostygnąć przed jedzeniem. To gwarantuje, że nie przypalisz ust za pomocą szpikulca do fondue.