Przechowywanie oleju kokosowego zależy od rodzaju zastosowanego przetwarzania i osobistych preferencji. Niewłaściwe przechowywanie może spowodować, że psuje się szybciej niż normalnie. Zwróć uwagę na rodzaj posiadanego oleju kokosowego i unikaj jego stosowania po upływie okresu przydatności do spożycia.
Wskazówka
Według Harvard's TH Chan School of Public Health możesz schłodzić olej kokosowy, ale nie musisz. Jeśli nie przechowujesz oleju kokosowego w lodówce, przechowuj go w szczelnym pojemniku w chłodnym i ciemnym miejscu. Okres przechowywania różni się w zależności od procesu i metody przechowywania.
Podstawy oleju kokosowego
Według USDA olej kokosowy jest uważany za tłuszcz stały. Oznacza to, że tłuszcz jest stały w temperaturze pokojowej. Chociaż olej kokosowy pochodzi ze źródła roślinnego, jest uważany za tłuszcz stały, ponieważ zawiera dużą ilość nasyconych kwasów tłuszczowych.
Harvard's TH Chan School of Public Health zauważa, że olej kokosowy z pierwszego tłoczenia wykorzystuje świeże mięso kokosowe, podczas gdy rafinowany olej kokosowy ogólnie wykorzystuje suszone mięso kokosowe. Nie ma różnicy między produktami oznaczonymi jako „virgin” i „extra virgin”, ponieważ terminy te nie są regulowane w przypadku oleju kokosowego tak, jak w przypadku oliwy z oliwek.
Możesz także zobaczyć rafinowany olej kokosowy, który odnosi się do suszonego maszynowo suszonego mięsa kokosowego, które zostało podgrzane, aby usunąć zapach i bielone, aby stworzyć bezsmakowy i bezwonny produkt, który ma wyższą temperaturę dymu od 400 do 450 stopni Fahrenheita (204 do 232 stopnie Celsjusza).
Możliwe jest również, że zobaczysz częściowo uwodorniony olej kokosowy, który uwodornia lub częściowo uwodornia niewielką ilość nienasyconego tłuszczu w oleju kokosowym. Wydłuża to okres przydatności do spożycia i pomaga utrzymać stałą teksturę w ciepłych temperaturach, ale w procesie powstają tłuszcze trans, których należy unikać.
Przechowywanie oleju kokosowego
Przechowywanie oleju kokosowego w lodówce jest również opcją przechowywania oleju kokosowego. Utrzymując stałą temperaturę, możesz zagwarantować, że będzie użyteczny przez cały okres przechowywania. Ta metoda powoduje jednak, że olej jest twardszy i jako taki może utrudnić jego użycie.
Typowe zastosowania oleju kokosowego
Ze względu na wiele korzyści zdrowotnych oleju kokosowego ma on wiele zastosowań. Według MedlinePlus jest stosowany doustnie w wielu stanach, takich jak chroniczne zmęczenie, choroby serca, choroba Crohna i cukrzyca.
Często stosuje się go bezpośrednio na skórę jako środek nawilżający w leczeniu egzemy i łuszczycy. Jest również stosowany w produktach do włosów w celu ochrony włosów przed uszkodzeniem i może być stosowany w leczeniu wszy głowowych.
Podczas gdy Medline Plus informuje, że kompleksowa baza danych leków naturalnych ocenia olej kokosowy jako potencjalnie skuteczny w przypadku egzemy, inne zastosowania oleju kokosowego, takie jak leczenie otyłości poprzez utratę masy ciała, zatrzymanie biegunki, poprawa chorób serca i łagodzenie przewlekłego zmęczenia, nie są wystarczającymi dowodami, aby ocenić jego skuteczność.
Według Harvard Health Publishing olej kokosowy zawiera około 90 procent tłuszczów nasyconych, czyli więcej niż masło czy smalec. Zbyt dużo tłuszczów nasyconych w diecie jest niezdrowe ze względu na zwiększone ryzyko podniesienia LDL lub złego cholesterolu. Chociaż może również podnieść dobry poziom cholesterolu lub HDL, należy go od czasu do czasu stosować.
