Kaczka nie jest typową potrawą, ale stała się bardziej popularna w amerykańskiej kuchni. Jest tłustym ptakiem, ponieważ pływa i potrzebuje tłuszczu, aby utrzymać go w wodzie. Kaczka jest uważana za ciemne mięso, ponieważ leci i dlatego zużywa więcej mięśni. Aktywny mięsień wymaga więcej tlenu, co nadaje mięsu ciemniejszy kolor. Chociaż kaczka jest tłustym ptakiem, tłuszcz można usunąć, jeśli kaczka jest pozbawiona kości i oskórowana. Jest dobrym źródłem białka, potasu, fosforu, choliny i witaminy A.
W piekarniku
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 300 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Oczyść kaczkę, wyjmując wnętrze i usuwając w razie potrzeby pióra pinfeathers. Umyj kaczkę wodą i osusz ją ręcznikami papierowymi.
Krok 3
Przebij skórę kaczki za pomocą ostrego widelca, aby tłuszcz się wydostał i rozprowadź ulubione przyprawy, aby pokryć kaczkę.
Krok 4
Umieścić kaczkę w torbie piekarnika i przewietrzyć zgodnie ze wskazówkami torby piekarnika. Umieść torbę z kaczką na brytfannie.
Krok 5
Gotuj w piekarniku przez około trzy godziny. Wyjmij kaczkę z torby piekarnika, umieść na brytfannie i podnieś temperaturę piekarnika do 450 stopni Fahrenheita na 20 do 30 minut, aby skrobić skórkę.
Krok 6
Sprawdź kaczkę za pomocą termometru do mięsa, aby ustalić, kiedy skończysz gotować. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 165 stopni Fahrenheita.
Krok 7
Pozwól kaczce odpocząć przez pięć do 10 minut przed cięciem.
W kuchence mikrofalowej
Krok 1
Przygotuj kaczkę, czyszcząc i usuwając wnętrzności i pióra. Opłucz kaczkę pod wodą i osusz ją ręcznikami papierowymi.
Krok 2
Przebij skórę kaczki ostrym widelcem i przykryj ulubionymi przyprawami.
Krok 3
Włożyć kaczkę do torby piekarnika, przewietrzyć zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu i umieścić w kuchence mikrofalowej. Ustaw zegar na maksimum na sześć do siedmiu minut na funt.
Krok 4
Wykończ kaczkę w piekarniku na 500 stopniach Fahrenheita w odkrytej brytfannie przez 10 do 20 minut, aby rozłupać skórę.
Krok 5
Sprawdź, czy kaczka jest gotowa za pomocą termometru do mięsa. Kaczka powinna mieć temperaturę wewnętrzną 165 stopni Fahrenheita. Pozwól kaczce odpocząć przez pięć do 10 minut przed rzeźbieniem.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Patelnia
Widelec
Przyprawy
Papierowe ręczniki
Termometr do mięsa
Wskazówka
Podczas gotowania całej kaczki tłuszcz musi zostać usunięty, aby ptak został uznany za gotowy.
Odmroż mrożoną kaczkę w lodówce, kuchence mikrofalowej lub zimnej wodzie.
Umieść kaczkę w solance 24 godziny przed gotowaniem.
Umieść inne składniki, takie jak warzywa, w torbie piekarnika, aby dodać smaku.
Kaczkę można marynować przez noc.
Do worka można dodać mąkę, która pomoże wchłonąć soki z kaczki.
Ostrzeżenie
Surowa kaczka może mieć bakterie na powierzchni i powinna być w pełni ugotowana przed jedzeniem.
Uważaj na zanieczyszczenia krzyżowe surową kaczką i całkowicie odkażaj swoje miejsce pracy.
