Gotowanie jajek na patelni odbywa się w nadgarstku. Funkcjonalnie jedyną różnicą w patelni i patelni jest zakotwiczona powierzchnia do gotowania. Dla uzyskania najlepszych rezultatów użyj odpowiedniej temperatury patelni.
Jajka są wszechstronnym składnikiem, który jest dobrym źródłem białka i innych niezbędnych witamin i minerałów, zgodnie z USDA.
Aby zrekompensować ruchomą powierzchnię do gotowania podczas przygotowywania jajek z patelni elektrycznej, musisz mieć odrobinę finezji na nadgarstku, szczególnie podczas gotowania zbyt łatwych jaj. Duża offsetowa szpachelka jest jednym z podstawowych narzędzi do smażenia jajek na patelni.
Użyj cienkiej metalowej szpatułki, jeśli masz żeliwną patelnię i silikonową szpachelkę do patelni elektrycznych z nieprzywierającą powierzchnią.
Wypróbuj Sunny-Side Up
Krok 1: Rozbij jajka
Wybierz jajka, które nie są pękane podczas robienia jajek na patelnie elektryczne. Według USDA ds. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli, pęknięte jaja zapewniają bezpośredni dostęp szkodliwym bakteriom.
Rozbij każde jajko w filiżance. Rozbij jajka po ich szerokiej stronie na powierzchni roboczej, aby chipsy skorupy nie dostały się do białka jaja.
Krok 2: Przygotuj patelnię
Ustaw żeliwny ruszt na kuchence i ustaw palnik na średnio-niski. Jeśli masz ruszt elektryczny, delikatnie posmaruj powierzchnię do gotowania olejem i ustaw ją na 325 stopni Fahrenheita - odpowiednia temperatura patelni dla jajek.
Krok 3: Wlej jajka na patelnię
Wlej każde jajko z kubka na powierzchnię patelni. Jajka przyprawić solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Krok 4: Dodaj wodę i przykryj
Nalej niewielką łyżkę wody do patelni i pozwól jej bulgotać przez sekundę. Przykryj jajka pokrywką.
Krok 5: Gotuj aż zestaw białych
Gotuj jajka pod przykryciem przez minutę; następnie odkryć. Kontynuuj gotowanie, aż białka się ustawią, około 30 sekund.
Krok 6: Usuń i podaj
Wsuń przesuniętą szpachelkę pod jajka i wyjmij je z patelni. W razie potrzeby podważ kącik jaja, aby w łatwy sposób włożyć pod nie szpachelkę.
Jajecznica Elektryczna Jajecznica
Krok 1: Podgrzej patelnię
Podgrzej żeliwny ruszt na średnim ogniu lub naoliwiony lub maślany ruszt elektryczny do 325 F.
Krok 2: Trzepaczka i sezon
Ubij jajka razem z około 1 łyżką nabiału na każdy sezon i dopraw do smaku. Chociaż powszechnie stosuje się mleko lub śmietanę, odrobina kwaśnej śmietany, hodowanej maślanki lub jogurtu nie tylko działa, ale dodaje odrobinę przyjemnej cierpkości, która kontrastuje z tłustym żółtkiem.
Krok 3: Dodaj trochę masła
Odłamaj małe kawałki zimnego masła i ubij je w jajka. Kawałki masła smarują skrzep i sprawiają, że jajka są bardziej puszyste. Możesz również dodać szczyptę sody oczyszczonej, aby uzyskać dodatkowe puszystości, jeśli chcesz.
Krok 4: Delikatnie obróć jajka
Wlać jajka na patelnię. Delikatnie przesuwaj spód szpachelki przesuniętej nad górną częścią jaja ruchem okrężnym przez około 1 minutę.
Krok 5: Odwróć jajka
Odwróć szpatułkę i potrząśnij jajami do siebie, aby je odwrócić. Wyłącz ciepło na patelni i pozwól jajom gotować z resztkowym ciepłem, aż osiągną pożądaną twardość.
Jajka osiągną pełną twardość, jeśli pozostawisz je na patelni na 30 sekund po wyłączeniu; będą najbardziej miękkie, jeśli usuniesz je zaraz po wyłączeniu patelni.
Gotuj łatwe, średnie lub trudne
Krok 1: Podgrzej ruszt elektryczny
Rozbij każde jajko w filiżance. Umieść dobrze naoliwiony ruszt żeliwny na średnim ogniu na kuchence lub ustaw dobrze naoliwiony ruszt elektryczny na 325 F.
Krok 2: Wlej jajko na patelnię
Wlej jajko z kubka na patelnię. Gotuj jajko, aż białe zastygnie i stanie się nieprzezroczyste, około minuty.
Krok 3: Wsuń szpatułkę pod jajko
Przesuń lewą stronę szpatułki pod prawą stronę jajka, jeśli jesteś praworęczny; jeśli jesteś leworęczny, wsuń prawą stronę szpatułki pod lewą stronę jajka.
Nie przesuwasz przedniej części szpatułki pod jajkiem, jak zwykle; przesuwasz całą lewą lub prawą stronę szpatułki pod jajkiem.
Krok 4: Przetocz płynnie
Po włożeniu szpatułki pod jajko obróć nadgarstek. Nie podnoś jajka i nie upuść się na ruszt do góry nogami, aby je obrócić; za każdym razem będziesz łamał żółtko. Wystarczy gładko i płynnie przetoczyć szpatułkę z jajkiem na wierzchu.
Krok 5: Gotuj, aż skończysz
Gotuj jajko przez około 15 sekund po obróceniu, aby było zbyt łatwe; gotuj jajko przez 30 sekund, aby uzyskać ponad średnią; gotuj jajko przez minutę po przekręceniu na zbyt mocno.
Jajka należy spożywać natychmiast po ugotowaniu, aby uzyskać najlepszą jakość. Odrzuć wszelkie resztki jaj, które były w temperaturze pokojowej przez ponad dwie godziny, zgodnie z zaleceniami USDA ds. Bezpieczeństwa i kontroli żywności, aby zmniejszyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Małe kubki lub kubki
Masło lub olej roślinny
Soda oczyszczona (opcjonalnie)
Sól koszerna
Świeżo zmielony czarny pieprz
Metalowa lub silikonowa szpachelka
Wskazówka
Użyj pierścieni do smażenia, jeśli chcesz nadać jajom czysty, okrągły kształt. Umieść pierścień do smażenia na patelni, wlej do niego jajko i wyjmij pierścień po 30 sekundach.
