Profil odżywiania kraba królewskiego sprawia, że jest doskonałym źródłem białka o minimalnej zawartości tłuszczu i zerowej zawartości węglowodanów. Harvard Health Publishing zaleca dodawanie skorupiaków do cotygodniowej diety, aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia nadciśnienia, zauważając, że ryby, orzechy i rośliny strączkowe mogą pomóc odeprzeć nadciśnienie.
Wskazówka
Jest około 130 kalorii w jednej nodze kraba królewskiego, ale różni się to w zależności od sposobu przygotowania kraba. Będzie więcej kalorii w nogach kraba królewskiego gotowanych na maśle lub oleju.
Skorupiaki są idealnym źródłem białka dla osób stosujących dietę pescatarian, a mała ilość węglowodanów w nogach krabów królewskich sprawia, że jest odpowiedni dla osób na diecie wysokobiałkowej. Jeśli świeży krab jest zbyt drogi, istnieje wiele smacznych i zdrowych posiłków, które można przyrządzić przy użyciu kraba w puszce lub opcji imitacji.
Informacje o wartościach odżywczych krabów królewskich
Dokładne informacje o wartościach odżywczych dla kraba królewskiego będą zależeć od wielkości porcji i sposobu przygotowania potrawy. Według USDA jest 130 kalorii w jednej nodze króla kraba, która waży około 134 gramów.
Ta porcja dostarczy 26 gramów białka, nieco ponad 2 gramów tłuszczu, zero gramów węglowodanów, 79 miligramów wapnia, 1 miligram żelaza, ponad 84 miligramów magnezu, 375 miligramów fosforu, 351 miligramów potasu, 1440 miligramów sód, 10 miligramów cynku i prawie 2 miligramy miedzi.
3-uncja porcji kraba królewskiego dostarcza 82 kalorii, 16 gramów białka, ponad 1 gram tłuszczu i zero gramów węglowodanów. Zawiera również 50 miligramów wapnia, mniej niż 1 miligram żelaza, 54 miligramów magnezu, 238 miligramów fosforu, 223 miligramów potasu, 911 miligramów sodu, ponad 6 miligramów cynku i 1 miligram miedzi.
Imitacja kraba alaskańskiego, wykonana z pasty rybnej, dostarcza 81 kalorii w porcji 3 uncji. Mimo podobnej ilości kalorii ma znacznie mniej białka i więcej węglowodanów w porównaniu do krabów królewskich. Imitacja kraba alaskańskiego ma tylko 6 gramów białka, ale 13 gramów węglowodanów.
Według USDA w nogach króla królewskiego nie ma węglowodanów. Inne rodzaje skorupiaków, takie jak krewetki, są również opcjami niskowęglowodanowymi. Oczywiście możesz zwiększyć ilość węglowodanów w nogach kraba królewskiego w zależności od sposobu ich przygotowania. Na przykład panierowanie lub głębokie smażenie mięsa kraba zwiększy liczbę węglowodanów.
King Crab Safety
Gdy kupujesz kraba do przygotowania w domu, postępuj zgodnie ze wskazówkami bezpieczeństwa żywności podanymi przez Food and Drug Administration. Food and Drug Administration twierdzi, że kraby i homary psują się „szybko” po śmierci, więc najlepiej je wybierać, kiedy żyją - i powinny wykazywać pewien ruch.
Podczas gotowania Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom mówi, aby oddzielić surowe owoce morza od gotowych potraw. Oznacza to, że do surowej żywności powinieneś używać innej deski do krojenia i przyborów kuchennych, przechowywać je osobno w lodówce lub zamrażarce i dokładnie umyć ręce mydłem i gorącą wodą po pracy.
