Olej z ziaren palmowych, który jest pozyskiwany z orzechów lub ziaren gatunku afrykańskiej palmy, jest powszechnie nazywany olejem tropikalnym. Olej z ziaren palmowych składa się głównie z tłuszczowych trójglicerydów, z około 80 procentami tłuszczów nasyconych i 20 procentami tłuszczów nienasyconych. Olej z ziaren palmowych można znaleźć w wielu produktach, w tym w margarynie, oleju roślinnym i tłuszczu, śmietankach, czekoladzie i lodach. W zależności od ilości na porcję olej z ziaren palmowych może oferować pewne korzyści zdrowotne.
Bez cholesterolu
Jedną z zalet oleju z ziaren palmowych jest to, że jest całkowicie wolny od cholesterolu, czego nie ma w przypadku tłuszczów pochodzenia zwierzęcego, takich jak masło. Ze względu na wolny od cholesterolu charakter olejów roślinnych i margaryn, takich jak olej z ziaren palmowych, pojawiły się spekulacje, że tego rodzaju oleje i tłuszcze są zdrowsze niż masło. Jednak może tak nie być. Według Cleveland Clinic margaryny zawierają tłuszcze trans, które mogą prowadzić do chorób serca.
Witamina K.
Olej z ziaren palmowych zawiera również witaminę K. Witamina K jest niezbędną witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, która jest ważna dla zdrowia kości i jako czynnik krzepnięcia we krwi. Chociaż możesz potencjalnie uzyskać 67 procent dziennej zalecanej dawki witaminy K w filiżance oleju z ziaren palmowych, zdecydowanie odradzam to. Ten sam rozmiar porcji zapewni 94 procent dziennych kalorii i prawie dziewięciokrotność zalecanego spożycia tłuszczów nasyconych w ciągu jednego dnia. Byłaby to jedna z zalet oleju z ziaren palmowych, która nie przewyższa ryzyka.
Długi okres trwałości
Chociaż ogólne korzyści zdrowotne wynikające z oleju z ziaren palmowych mogą nie być przytłaczające, istnieją korzyści, które są reklamowane przez komercyjny przemysł spożywczy. Według American Palm Oil Council olej palmowy jest odporny na utlenianie w wysokich temperaturach gotowania i podczas przechowywania, co czyni go lepszą alternatywą niż inne oleje roślinne dla produktów smażonych w handlu, takich jak pączki, makaron ramen, chipsy ziemniaczane i frytki.
