Poziomy pH ludzkiego ciała są naturalnie alkaliczne. Skala pH mierzy stopień kwasowości lub zasadowości substancji (0 jest kwaśny, 14 jest alkaliczny, a 7 neutralny). Ciała potrzebują pH między 7, 35-7, 45, aby prawidłowo funkcjonować. Jednak spożywanie napojów alkalicznych i żywności nie wpływa na tę liczbę.
Homeostaza kwasowo-zasadowa
Ciało jest bardzo skuteczne w utrzymywaniu homeostazy kwasowo-zasadowej poprzez procesy nerkowe i oddechowe i pomimo popularności diet alkalicznych nie ma naukowych dowodów na to, że spożywanie niektórych pokarmów i napojów może faktycznie zmienić pH krwi. Jednak spożywanie bardziej alkalicznej żywności i napojów może przynieść inne korzyści .
W artykule opublikowanym w 2012 r. W Journal of Environmental and Public Health badacze odkryli, że zwiększona ilość owoców i warzyw (które zwykle nie są kwaśne) w diecie alkalicznej może korzystnie wpływać na zdrowie kości i łagodzić choroby przewlekłe, takie jak nadciśnienie i udar. A badanie przeprowadzone w maju 2017 r. W Journal of Renal Nutrition wykazało, że pacjenci z przewlekłą chorobą nerek czuli się lepiej, kiedy byli na diecie alkalicznej.
Istnieje wiele naturalnie alkalicznych napojów, które można dodać do diety, aby pomóc utrzymać ogólny stan zdrowia. Picie napojów alkalicznych jest również dobre dla zębów, ponieważ kwaśne napoje mogą powodować erozję zębów.
Naturalne Napoje Alkaliczne
Woda: czysta woda ma neutralne pH 7, a woda z kranu około 7, 4. Poziom wody w butelkach na ogół wynosi między 6, 9-7, 5, chociaż woda gazowana (poziomy pH między 4, 9-5, 5) jest kwaśna, ponieważ zawiera kwas węglowy. Niesłodzony imbir jest również alkaliczny, więc dodanie go do wody może pomóc zwiększyć pH. Właściwe nawodnienie różni się w zależności od pacjenta, ale ważne jest, aby pić odpowiednią ilość wody do wielu funkcji organizmu, takich jak utrzymanie zdrowego serca, mózgu i mięśni.
Produkty mleczne i alternatywne dla mleka: Według American College of Healthcare Sciences surowe mleko - zarówno kozie, jak i krowie - jest alkaliczne. Badanie przeprowadzone w lipcu 2015 r. W Nutrition Today wykazało, że surowe mleko nie zawiera więcej składników odżywczych, ale wiąże się z większym ryzykiem zatrucia pokarmowego niż mleko pasteryzowane.
Maślanka i jogurt są również alkaliczne. Migdały i soja są produktami alkalicznymi, więc alternatywne produkty mleczne, takie jak mleko sojowe, to także napoje alkaliczne. Wartość pH mleka migdałowego jest również alkaliczna.
Herbata: pH herbaty sprawia, że herbata niesłodzona, w tym większość herbat ziołowych i zielonych, napoje alkaliczne. Zielona herbata zawiera również wiele przeciwutleniaczy i została powiązana ze zmniejszeniem ryzyka chorób serca, raka i cukrzycy.
Soki owocowe i warzywne: Wiele owoców i warzyw (takich jak ogórek, seler, szpinak, jarmuż, jabłka i pomarańcze) ma ujemne potencjalne obciążenie kwasem nerkowym (PRAL). Ujemny PRAL wskazuje na żywność alkaliczną, podczas gdy pozytywny PRAL wskazuje, że jest kwaśny. Naturalne, niesłodzone soki owocowe lub owocowe i warzywne to napoje alkaliczne, oprócz wielu innych ważnych składników odżywczych.
Dieta bogata w owoce i warzywa ma również długoterminowe korzyści zdrowotne. Przegląd BMJ z lipca 2014 r. Wykazał, że spożywanie około pięciu porcji owoców i warzyw może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i śmiertelności.
