Wielu z nas przyzwyczaiło się do sprawdzania etykiet żywieniowych, aby zobaczyć, ile danej żywności stanowi porcja. Ale kiedy przejdziemy do naszych sprawdzonych domowych przepisów, możemy być nieco zagubieni. Skąd wiemy, ile porcji daje przepis i ile kalorii jest w każdej z nich?
Nie martw się: nadal możesz poderwać swoich przepysznych ulubionych od zera bez odrzucania planu zdrowego odżywiania. Aby uporządkować statystyki według dowolnego przepisu, wystarczy wykonać cztery proste kroki.
1. Zważ jedzenie.
Zanim będziesz mógł dokładnie podzielić swój przepis na porcje, musisz wiedzieć, ile w sumie waży.
Przed rozpoczęciem gotowania zważ naczynie żaroodporne lub talerz. W ten sposób możesz odjąć wagę pustego naczynia od sumy, aby uzyskać wagę jedzenia.
Należy pamiętać, że dokładne obliczenia przy ważeniu żywności mogą być szczególnie ważne dla osób z pewnymi schorzeniami, zwłaszcza cukrzycą, zgodnie z Centrum Nauczania Cukrzycy na Uniwersytecie Kalifornijskim w San Francisco.
2. Podziel przepis na porcje.
Kiedy już wiesz, ile waży całe gotowe danie, podziel wagę przez liczbę porcji, która jest zwykle wymieniona w przepisie (na przykład „podaje sześć” lub „podaje osiem”). Zaokrąglij wynik do łatwej do zapamiętania liczby, aby znaleźć średnią wielkość porcji.
Na przykład, jeśli twój homar i ser waży 92, 86 uncji i daje osiem porcji, pierwsza liczba podzielona przez drugą to 11, 607, a następnie zaokrąglisz do 11, 5 uncji na porcję. (Podziel jedzenie na poszczególne porcje, jeśli nie chcesz używać skali jedzenia za każdym razem, gdy potrzebujesz pomocy).
3. Oblicz kalorie.
Jeśli słynny przepis zapiekanki z tuńczykiem babci nie mówi ci, ile porcji daje, musisz to ustalić sam. Jednym ze sposobów na to jest użycie licznika kalorii. (Ponadto zawartość kalorii w wielu składnikach i poszczególnych produktach spożywczych można znaleźć w krajowej bazie danych składników odżywczych USDA). Dodaj kalorie z każdego składnika, aby sprawdzić całkowitą liczbę kalorii w naczyniu. Centrum Badań Człowieka na Uniwersytecie Tufts ds. Odżywiania przestrzega przed zapominaniem o często pomijanych składnikach stosowanych w gotowaniu, takich jak bulion, masło czy olej, które mogą znacznie zwiększyć liczbę kalorii.
Następnie możesz zdecydować, ile kalorii chcesz w każdej porcji. Na przykład, jeśli chcesz utrzymać każdą porcję na 250 kalorii, podziel kalorie w recepturze przez 250. Zaokrąglij wynikową liczbę, aby podać liczbę całkowitą określającą, ile porcji daje przepis. Jeśli przepis zawiera 1 289 kalorii, podziel go przez 250, aby równa się 5, 15, zaokrąglić w dół do pięciu, a masz liczbę porcji w przepisie.
4. Zapisz informacje.
Obliczanie informacji o wielkości porcji dla przepisu zajmuje trochę czasu i kłopotów, więc będziesz chciał zapisać swoje obliczenia dla każdego przepisu w arsenale. W ten sposób będziesz mieć go pod ręką, gdy wykonasz go ponownie. Następnym razem musisz zważyć poszczególne porcje zgodnie z ustaloną wagą.
