Homar to wszechstronne owoce morza, które można jeść bez dodatków lub dodawać do zup, sałatek lub zapiekanek. Homar jest jednym z najszczuplejszych źródeł białka i zawiera pomocne aminokwasy, witaminy i minerały, takie jak potas, magnez, cynk, żelazo, wapń, fosfor i witaminy A, B12, B6, B3 i B2, zgodnie z Lobster Institute at University of Maine. Przechowuj homara od 9 do 12 miesięcy w zamrażarce, zaczynając od wysokiej jakości homara i przestrzegając wskazówek bezpieczeństwa żywności.
Krok 1
Umieść homara na minutę w dużym garnku z solanką soloną podgrzaną do 212 stopni F. Mieszanka solanki powinna składać się z 2 1/2 łyżki stołowej. soli morskiej lub nie jodowanej na 2 litry zimnej wody. Według Lobster Institute ten proces, zwany blanszowaniem, pomaga zachować smak i teksturę homara, a także wydłuża czas przebywania homara w zamrażarce. W razie potrzeby pomiń ten krok.
Krok 2
Wyjmij homara z solanki i polewaj go zimną wodą przez 15 minut. Alternatywnie umieść homara w misce z lodową wodą na 15 minut.
Krok 3
W razie potrzeby usuń ogony i pazury z homara. Zamroż homara w całości lub tylko te części skorupy, które zawierają jadalne mięso. Usunięcie mięsa ze skorupy obniża jakość.
Krok 4
Uszczelnij homara w odpornym na wilgoć opakowaniu lub torbie zamrażającej. Użyj uszczelniacza próżniowego lub wysokiej jakości folii odpornej na wilgoć. Owinąć homara podwójnie.
Krok 5
Oznacz i opatrz datą opakowanie z zamrażarką.
Krok 6
Umieść homara w zamrażarce w temperaturze 0 lub poniżej F.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Sól morska lub sól jodowana
Gar
Wielka miska
Opakowanie lub torby z zamrażarką
