Zamrożenie świeżych brzoskwiń i śliwek pozwala mieć świeże, soczyste owoce dostępne o każdej porze roku, do stosowania w ciastach, szewcach lub po prostu na zdrową przekąskę. Większość owoców, w tym śliwek i brzoskwiń, zachowa swoją jakość i świeżość przez osiem do 12 miesięcy, jeśli będzie odpowiednio przechowywana w zamrażarce w temperaturze zero stopni Fahrenheita lub niższej, zgodnie z Colorado State University Extension. Wybierz brzoskwinie i śliwki, które są w pełni dojrzałe, zanim przygotujesz je do zamrożenia.
Mrożące brzoskwinie
Krok 1
Umyj świeże, dojrzałe brzoskwinie w chłodnej wodzie, delikatnie pocierając skórki, aby usunąć bakterie ze skóry.
Krok 2
Zapakuj całe brzoskwinie do plastikowych pojemników wystarczająco dużych, aby pozostawić od 1/2 cala do 1 cala przestrzeni między owocem a pokrywką.
Krok 3
Przykryj brzoskwinie mieszaniną kwasu askorbinowego zawierającą 1 łyżeczkę kwasu askorbinowego na każdą litr wody. W przypadku opakowania syropu przygotuj mieszaninę 4 szklanek wody, 3 szklanek cukru i 1/2 łyżeczki kwasu askorbinowego i przykryj brzoskwinie syropem. Kwas askorbinowy lub witamina C pomaga zachować kolor i smak owoców.
Krok 4
Uszczelnij plastikowe pojemniki i włóż do zamrażarki natychmiast po zapakowaniu.
Mrożenie śliwek
Krok 1
Umyj śliwki, delikatnie pocierając skórki pod chłodną bieżącą wodą.
Krok 2
Zapakuj całe śliwki w plastikowe pojemniki, pozostawiając od 1/2 cala do 1 cala przestrzeni między owocami a górną częścią pojemnika.
Krok 3
Dodaj mieszankę syropu z 3 szklanek cukru do 4 szklanek wody, aby pokryć śliwki, jeśli chcesz. Dodanie kwasu askorbinowego (około 1/2 łyżeczki) do mieszanki syropu poprawi jakość owoców. Pakowanie śliwek w syropie nie jest konieczne; dobrze zamrożą po prostu zamrażając cały owoc.
Krok 4
Umieścić pokrywki na plastikowych pojemnikach i natychmiast zamrozić w temperaturze 0 stopni Fahrenheita lub poniżej.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Plastikowe pojemniki z pokrywkami
Miarki i łyżki miarowe
Kwas askorbinowy
Cukier
2 duże doniczki
lód
Nóż do obierania
Łyżka durszlakowa
Wskazówka
Unikaj zamrażania brzoskwiń i śliwek w plastikowych torebkach. Większość z nich nie jest wystarczająco odporna na wilgoć, aby owoce mogły zachować swoją jakość i świeżość.
Rozmroź brzoskwinie i śliwki w lodówce, w kuchence mikrofalowej na ustawieniu rozmrażania lub w zimnej wodzie.
Aby ułatwić obieranie rozmrożonych owoców, zdobądź spód brzoskwiń lub śliwek małym „X” za pomocą noża do obierania. Umieść zdobyte owoce w garnku z wrzącą wodą na 20 do 30 sekund, a następnie przenieś do garnka wypełnionego lodowatą wodą. Gdy owoce ostygną, skóra łatwo się ześlizguje.
Ostrzeżenie
Nie próbuj zbytnio zamrażać za jednym razem. Owoce powinny całkowicie zamrozić w ciągu 24 godzin.
