Kurczak jest zdrowym źródłem białka, dzięki czemu jest dobrym dodatkiem do dobrze zbilansowanego planu menu. Nogi i uda kurczaka są tańsze niż piersi i często gotują się szybciej. Grillowanie tych kawałków zmniejsza potrzebę gotowania tłuszczów, utrzymując niskie spożycie tłuszczu i kalorii. Udka i uda z kurczaka działają dobrze na grillu lub na grillu na blacie.
Przygotowanie
Przed grillowaniem udek i udek z kurczaka całkowicie rozmrozić mięso, co zapewnia równomierne gotowanie. Rozgrzej grill na średnim ogniu. Ważne jest, aby umożliwić grillowi całkowite rozgrzanie przed grillowaniem kurczaka, aby mięso gotowało się szybko bez przypalania na zewnątrz, podczas gdy wnętrze jest jeszcze surowe. Opłucz kurczaka i osusz, czekając. Aby kawałki mięsa były zdrowsze, usuń skórkę i wyrzuć. Połóż kurczaka na talerzu i zanieś szczypce lub duży widelec do grilla, aby obrócić mięso.
Przyprawa i Marynowanie
Przed grillowaniem nie musisz przyprawiać ani marynować udek i udek z kurczaka, ale poprawia to smak i pozwala tworzyć różnorodne smaki. Marynuj mięso w niewielkiej ilości oleju w połączeniu z octem, sokiem cytrusowym i ulubionymi ziołami i przyprawami. Tymianek, przyprawiona sól, czosnek, imbir i soja dobrze pasują do smaku kurczaka. Jeśli zdecydujesz się nie marynować kurczaka, należy nasmarować ruszty grillowe, aby zapobiec przywieraniu. Sól, pieprz, sól czosnkowa, proszek cebulowy, bazylia, przyprawy cajun, przyprawy jerk, tymianek i natka pietruszki sprawdzają się w suchym natarciu kurczaka. Przypraw kurczaka lub marynuj przed podaniem, co zamyka smaki podczas gotowania mięsa.
Czas grillowania
Czas gotowania zależy od wielkości i grubości udek i udek z kurczaka. Nogi mogą zająć od 35 do 45 minut, podczas gdy uda będą gotować w ciągu 12 do 15 minut, zgodnie z magazynem „Better Homes and Gardens”. Kurczak jest wykonywany, gdy osiągnie temperaturę wewnętrzną 180 stopni Fahrenheita, gdy termometr do mięsa zostanie włożony do najgrubszej części. Obracaj mięso co kilka minut, aby zapewnić równomierne gotowanie. Zachowaj osłonę na grillu, gdy nie obracasz lub nie pieścisz mięsa, co pomaga mu szybciej gotować.
Porady
Aby jednocześnie podawać uda i nogi, zacznij gotować nogi przed umieszczeniem ud na grillu. Obracaj mięso podczas gotowania z tego samego powodu. Mięso na środku grilla może gotować szybciej niż kawałki w kierunku krawędzi. Zamień je w połowie gotowania, aby całe mięso było gotowe w tym samym czasie. Aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność, połóż ugotowane mięso na czystym talerzu i nie podawaj go z marynatą, w której znajdował się surowy kurczak. Grillowane udka i udka z kurczaka dobrze komponują się z sałatką z makaronu, sałatką ziemniaczaną, fasolką po bretońsku, frytkami, sałatką owocową, grillowana kukurydza i surówka z białej kapusty.
