Czy słyszałeś kiedyś o diecie alkalicznej? Według jej zwolenników alkaliczne owoce, warzywa i inne produkty o wysokim pH wspierają zdrowie i dobre samopoczucie, a kwaśne produkty sprzyjają rozwojowi chorób przewlekłych. Na podstawie wartości pH sok ananasowy jest kwaśny i należy go spożywać oszczędnie.
Wskazówka
Sok ananasowy ma wartość pH 3, 5, co jest uważane za kwaśne. Obecne badania nie potwierdzają jednak twierdzeń zdrowotnych dotyczących diety alkalicznej, więc nie ma powodu, aby przestać jeść ten owoc.
Dieta alkaliczna: zdrowa czy hype?
Wydaje się, że każdy ma inne zdanie na temat tego, jak wygląda zdrowe odżywianie. Istnieją setki diet i wzorców żywieniowych, a każdy twierdzi, że jest najlepszy.
Na przykład dieta alkaliczna opiera się na idei, że utrzymanie odpowiedniego poziomu pH w organizmie ma kluczowe znaczenie dla optymalnego zdrowia i zapobiegania chorobom. Jego zwolennicy twierdzą, że zrównoważony plan posiłków powinien w dużej mierze opierać się na alkalicznych i neutralnych produktach spożywczych, takich jak owoce i warzywa. Mięsa, jajek, nabiału i innych produktów kwasotwórczych należy ograniczyć lub całkowicie ich unikać.
Według przeglądu z września 2014 r. Opublikowanego przez BioMed Research International utrzymanie normalnego fizjologicznego poziomu pH wspiera ogólny stan zdrowia. W normalnych warunkach pH krwi powinno wynosić 7, 4. Nawet najmniejszy brak równowagi może prowadzić do kwasicy lub zasadowicy. Warunki te wpływają na każdy układ w twoim ciele i mogą być śmiertelne, jeśli nie zostaną rozwiązane.
Biorąc pod uwagę te fakty, wydaje się sensowne, aby przejść na dietę alkaliczną. Pracownicy służby zdrowia mają jednak inne zdanie. American Institute for Cancer Research stwierdza, że równowaga pH organizmu jest regulowana przez nerki, płuca i inne ważne organy. Kwasowość lub zasadowość żywności nie ma wpływu na ryzyko zachorowania na raka.
Ponadto UC San Diego Health donosi, że diety alkaliczne nie są zdrowe pod względem odżywczym. Chociaż prawdą jest, że spożycie owoców i warzyw wspiera zdrowie i dobre samopoczucie, nie ma to nic wspólnego z faktycznym pH żywności. Dieta alkaliczna może w dłuższej perspektywie prowadzić do niedoborów składników odżywczych.
W przeciwieństwie do powszechnego przekonania, ten model jedzenia nie chroni przed rakiem, złamaniami ani osteoporozą. W rzeczywistości może wpływać na zdrowie kości ze względu na niską zawartość białka i wapnia, ostrzega Royal Osteoporosis Society.
Czy sok ananasowy jest alkaliczny?
Być może i tak chcesz spróbować diety alkalicznej - aby zobaczyć, jak reaguje twoje ciało lub poprawić nawyki żywieniowe. W takim przypadku warto wybierać alkaliczne owoce i warzywa, ograniczając jednocześnie żywność wytwarzającą kwasy.
Uważaj jednak, że nie wszystkie owoce są alkaliczne. Według Clemson University wartość ananasa wynosi od 3, 2 do 4, 0. Żywność i napoje o wartości pH poniżej 7 są kwaśne, informuje Oklahoma State University. Te o wartości pH 7 są klasyfikowane jako neutralne. Wartość pH powyżej 7 jest zasadowa.
Liczby te wskazują, że ananas tworzy kwas. To samo dotyczy soku o wartości pH 3, 5 według Oklahoma State University. Napoje kwaśne o pH niższym niż 4, 0 mogą powodować erozję zębów i utratę zębów.
Dla porównania, inne owoce i soki owocowe mają następujące wartości pH:
- Czerwone pyszne jabłka: 3.9
- Sok jabłkowy: od 3, 4 do 4, 0
- Banany: od 4, 5 do 5, 2
- Ryciny: 4.6
- Świeże cytryny: od 2, 2 do 2, 4
- Sok z cytryny w puszkach: 2.3
- Limonki: od 1, 8 do 2, 0
- Pomarańcze: od 3.1 do 4.1
- Sok pomarańczowy: od 3, 6 do 4, 3
- Truskawki: od 3, 0 do 3, 5
- Sok żurawinowy: 2, 3 do 2, 5
- Winogrona: od 3, 4 do 4, 5
- Mango: od 3, 9 do 4, 6
- Melon spadziowy: od 6, 3 do 6, 7
- Sok ze śliwek: 3.7
- Sok grejpfrutowy: 3, 0
Jak widać, większość owoców ma kwaśne pH, więc łatwo zrozumieć, dlaczego dieta alkaliczna nie ma tak naprawdę sensu. Większość planów składa się z około 80% żywności alkalicznej i 20% żywności kwaśnej, co ogranicza wybór. Organizacje zdrowotne na całym świecie podkreślają korzyści płynące z konsumpcji owoców. Dieta alkaliczna zawiera dość mało owoców, co może powodować niedobory witamin i minerałów.
Sok Ananasowy - Potęga Żywienia
Z żywieniowego punktu widzenia nie ma powodu, aby eliminować sok ananasowy z diety. Dopóki spożywasz go z umiarem, jest mało prawdopodobne, aby zaszkodził zębom lub spowodował, że pakujesz się w kilogramy. Ten napój jest pełen witamin, przeciwutleniaczy i związków bioaktywnych, które poprawiają ogólny stan zdrowia. Jedna porcja (1 szklanka) zawiera prawie 30 procent zalecanego spożycia witaminy C.
Sok ananasowy dostarcza 133 kalorii i 32 gramów węglowodanów, w tym 25 gramów cukrów na porcję. Jest dobrym źródłem wapnia, potasu, żelaza, magnezu, cynku i manganu. Na przykład wapń odgrywa kluczową rolę w zdrowiu kości, produkcji hormonów, przenoszeniu nerwów i rozszerzaniu naczyń. Magnez przyczynia się do ponad 300 reakcji w organizmie, w tym syntezy DNA i białek, kontroli glikemii i funkcji mięśni.
Ananas jest także jedynym źródłem pokarmowym bromelainy, enzymu, który wspomaga trawienie białka, zwalcza stany zapalne i może chronić przed rakiem. Ten naturalnie występujący związek może być tak samo silny jak niesteroidowe leki przeciwzapalne, według przeglądu ze stycznia 2017 opublikowanego przez Aga Khan University.
Minusem jest to, że sok ananasowy pakuje dużo cukru. Z drugiej strony cały owoc zawiera błonnik, który zmniejsza wchłanianie cukru do krwi. Ponadto ma mniej kalorii (zaledwie 83), mniej cukru (16, 3 g) i więcej witaminy C na porcję (1 szklanka).
