W 1525 roku świnie zostały wprowadzone do Ameryki Północnej. Schab to tylko jedno z wielu popularnych kawałków na amerykańskich stołach. Pieczeń wieprzowa lub schab pochodzi z obszaru tuż poniżej żeber wieprzowych. Użycie worka piekarnika do ugotowania schabu zazwyczaj skraca czas gotowania - i ułatwia czyszczenie.
cechy
Korzystanie z torby piekarnika pozwala gotować potrawy bez bałaganu z ociekania patelni. Odporna na ciepło torba wyłapuje soki z wieprzowiny, dzięki czemu nie przyklejają się do patelni. Po kroplówkach zamkniętych w torbie ciecz nie odparowuje. Ponieważ mięso gotuje się we własnych sokach, gotowe schab jest bardziej wilgotny i delikatny niż suchy.
Wybór
Niezbędny jest wybór torby piekarnika o odpowiedniej wielkości. Schab ma wielkość od 2 1/2 do ponad 10 funtów. Torby piekarnikowe są również dostępne w różnych rozmiarach. Mały schab można ugotować w dużej torbie z piekarnikiem. W przypadku cięższych cięć użyj torby przeznaczonej do pieczenia indyków. Po umieszczeniu pieczeni w torbie pasowanie powinno być pojemne. Torby będą się rozszerzać, gdy wieprzowina będzie się gotować i tworzy się wilgoć. Torba nie może się rozłożyć, jeśli jest za mała. Może to zakłócać proces gotowania.
Mąka
Mąka lub substytut mąki, taki jak skrobia kukurydziana, jest kluczowym składnikiem, gdy zdecydujesz się upiec schab w torbie. Mąka miesza się z tłuszczem i sokami w torebce piekarnika, aby zapobiec pęknięciu torebki. Zawsze wlewaj około łyżki mąki lub substytutu mąki do torby przed gotowaniem - a następnie potrząśnij torbą, aby rozprowadzić mąkę. Jeśli twój przepis wymaga zagęszczonego sosu lub sosu, możesz dodać więcej mąki, jak wskazano.
Schab
Korzystanie z torby piekarnika nie zmienia podstaw przygotowywania schabu. Rozgrzej piekarnik przed doprawieniem mięsa. Większość toreb piekarników jest wyposażona w zakręcane opaski, które pomagają je zabezpieczyć. Jeśli nie, odetnij kawałek sznurka, aby zamknąć torbę. Umieść torbę piekarnika w naczyniu do pieczenia o głębokości co najmniej 2 cali. Gotuj schab, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 160 stopni Fahrenheita.
