Wybór chudego mięsa i niepoddanego obróbce skórki drobiu pomaga utrzymać niskie spożycie kalorii przy jednoczesnym zaspokojeniu codziennego zapotrzebowania na białko. Większość dorosłych je więcej niż 1 uncję porcji mięsa lub drobiu. Według MedlinePlus jedna porcja mięsa lub drobiu odpowiada rozmiarowi dłoni lub talii lub kart - czyli około 3 uncji.
Kawałki Mięsa
Chude mięso ogólnie zawiera mniej kalorii niż mięso wysokotłuszczowe - ponieważ podczas gdy białko zapewnia 4 kalorie na gram, tłuszcz zawiera 9 kalorii w każdym gramie. Według krajowej bazy danych składników odżywczych amerykańskiego Departamentu Rolnictwa w celu odniesienia, 1 uncja chudej mielonej wołowiny o 90 procentach zawiera 92 kalorie, a 1 uncja chudej wieprzowiny bez kości zapewnia zaledwie 37 kalorii.
Liczy się drób
Jedzenie bezskórnego kurczaka bez indyka lub indyka to niskokaloryczny sposób zaspokojenia codziennego zapotrzebowania na białko. Na przykład USDA informuje, że 1 uncja piersi kurczaka bez skóry zawiera 34 kalorie, a chudy indyk dostarcza tylko 32 kalorii w każdej porcji 1 uncji. Ale jedzenie drobiu ze skórą lub wybór panierowanego - szczególnie smażonego - drobiu znacznie zwiększa zawartość kalorii w posiłku.
Względy zdrowotne
Mięso wysokotłuszczowe ma nie tylko więcej kalorii, ale na ogół jest bogate w tłuszcze nasycone i cholesterol w diecie - co znacznie zwiększa ryzyko chorób serca, gdy spożywa się takie mięso w nadmiarze. Wysoko przetworzone mięso, takie jak pokrojone mięso na lunch, ma ogólnie wysoką zawartość sodu w diecie, co może zwiększyć ciśnienie krwi. Dlatego wybieraj chude kawałki drobiu i mięsa z niewielką ilością marmurkowego tłuszczu i wybieraj świeże lub mrożone mięso i drób zamiast mięs przetworzonych.
Zawartość białka
Prawie wszystkie kalorie w chudym mięsie i drobiu bez skóry pochodzą z białka dietetycznego. Na przykład 25 z 37 kalorii w chude mięso wieprzowe pochodzi z białka, a 25 z 32 kalorii w chudym indyku to kalorie białkowe. Dlatego jedzenie chudego mięsa i drobiu to doskonały sposób na zaspokojenie codziennych potrzeb związanych z białkami i kontrolowanie ogólnego spożycia kalorii. Institute of Medicine podaje zalecaną dietę, czyli RDA, dla białka wynosi 46 gramów dla kobiet, 56 gramów dla mężczyzn i 71 gramów białka dziennie podczas ciąży i laktacji.
