Twarożek i masło to dwa ulubione produkty do smarowania w Ameryce, ale w jaki sposób kalorie w maśle różnią się od kalorii w serze śmietankowym? Czy są one podobne, czy bardziej korzystne jest zamiana jednego na drugi podczas oglądania spożycia kalorii?
Masło ma dwukrotnie więcej kalorii niż zwykły ser śmietankowy i prawie trzy razy więcej kalorii niż bita śmietana, która ma w sobie więcej powietrza. Ale chociaż ser śmietankowy i masło są dość kaloryczne, nie oznacza to, że nie mogą być częścią zdrowej diety.
Wskazówka
Masło ma dwa razy więcej kalorii niż zwykły ser śmietankowy. Jedna łyżka masła dodaje 102 kalorii do posiłku, podczas gdy ta sama ilość serka śmietankowego stanowi jedynie 51 kalorii.
Kalorie z masła i twarogu
Jedna łyżka zwykłego, solonego masła zawiera 102 kalorie. Łyżka twarogu ma dokładnie połowę tego - 51 kalorii. Jeśli wybierzesz bita śmietana, która jest mniej gęsta, ponieważ zawiera w sobie powietrze, te kalorie spadają do 35 na łyżkę stołową. Masło ma znacznie więcej kalorii niż ser śmietankowy, ponieważ masło ma znacznie wyższe stężenie tłuszczu, co zapewnia 9 kalorii na gram.
Ta sama łyżka masła ma 11, 5 gramów tłuszczu całkowitego, podczas gdy ser śmietankowy ma tylko 5 gramów tłuszczu na łyżkę. Z tego powodu niepokoją Cię nie tylko kalorie w maśle lub serze śmietankowym. Musisz także wziąć pod uwagę zdrowie tych tłuszczów.
Ser Śmietankowy vs. Tłuszcz Masłowy
Przez wiele lat tłuszcz mleczny, który w dużej mierze ma postać tłuszczów nasyconych, jest oczerniany jako niezdrowy tłuszcz, którego należy unikać za wszelką cenę. Istnieją stałe zalecenia, aby wybierać niskotłuszczowe produkty mleczne, takie jak ser śmietankowy o obniżonej zawartości tłuszczu lub margaryna, zamiast wersji pełnotłustych, ale naukowcy skłonili niektórych ekspertów do wycofania się z tych zaleceń.
Recenzja z czerwca 2016 r., Która została opublikowana w PLOS One, przeanalizowała badania przeprowadzone przez 636 151 unikalnych uczestników różnych badań na przestrzeni lat i znalazła tylko neutralny lub bardzo niewielki związek między masłem a zwiększonym ryzykiem chorób serca, cukrzycy lub śmierci z jakiejkolwiek przyczyny. Z tego powodu naukowcy doszli do wniosku, że nie ma prawdziwej potrzeby zalecania, aby ludzie unikali masła w swojej diecie.
Inne badanie opublikowane w Journal of Nutrition w styczniu 2016 r. Dotyczyło wpływu spożywania różnych rodzajów produktów mlecznych na syndrom metaboliczny, który jest skupieniem chorób, które dotykają około jednej trzeciej osób dorosłych w Stanach Zjednoczonych, zgodnie z klinika Mayo. Stany związane z zespołem metabolicznym obejmują:
- Wysokie ciśnienie krwi
- Wysoki poziom cukru we krwi
- Nadmiar tkanki tłuszczowej w talii (tłuszcz trzewny)
- Wysoki poziom cholesterolu
- Wysokie poziomy trójglicerydów
Naukowcy z badania stwierdzili, że spożywanie pełnotłustych produktów mlecznych, takich jak zwykły ser śmietankowy i masło, było odwrotnie związane z rozwojem zespołu metabolicznego. Innymi słowy, pełnotłuste produkty mleczne nie były związane z wyższym ryzykiem rozwoju warunków zdrowotnych. Jest zbyt wcześnie, aby stwierdzić, czy pełnotłuste nabiał bezpośrednio zmniejsza ryzyko zespołu metabolicznego, ale - w oparciu o bieżące badania - przynajmniej nie wydaje się, aby zwiększało to ryzyko.
Oczywiście, podczas gdy pełnotłuste produkty mleczne mogą być częścią zdrowej diety, nie chcesz iść za burtę i jeść bułkę z twarogiem każdego ranka. Możesz włączyć masło i ser śmietankowy do swojej diety w zdrowy sposób, koncentrując się głównie na chudych białkach i warzywach, z niewielką ilością dodanego tłuszczu.
