Chrupiące kiełki fasoli nadają chrupiącej konsystencji przepisom sałatkowym, zupom odchudzającym i wielu potrawom w stylu indyjskim. Niektóre przepisy na kiełki fasoli są domyślnie wegetariańskie, więc weganie i wegetarianie mogą cieszyć się chrupiącymi kiełkami fasoli. Są również stosunkowo niskokaloryczne i bogate w białko.
Najczęstszą fasolą używaną do produkcji kiełków fasoli są soja i fasola mung. Przed spożyciem kiełków soi i kiełków fasoli mung ugotuj je dokładnie. Według Akademii Żywienia i Dietetyki kiełki fasoli mogą zostać zanieczyszczone przez rozwój bakterii. Chociaż kiełki fasoli można spożywać na surowo, wybierz gotowane przepisy, takie jak chrupiące kiełki fasoli, aby zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego.
Odżywianie i zalety kiełków fasoli
Kiełki fasoli są wytwarzane przez hodowanie fasoli przez kilka dni, aż do wytworzenia kiełków. Ten proces trwa tylko kilka dni i daje chrupiący topper do sałatki lub kiełki fasoli mung do użycia w mieszanych frytkach.
Według USDA fakty dotyczące odżywiania kiełków fasoli mung na 1 filiżankę, ugotowane, obejmują:
- 62 kalorii
- 5, 33 gramów białka
- 0, 26 g tłuszczu
- 13, 1 g węglowodanów
- 2, 36 gramów błonnika
Kiełki fasoli mung są również bogate w witaminę K i witaminę C. Chociaż odżywianie kiełków fasoli jest różne w zależności od rodzaju kiełków fasoli, zwykle zawierają one wystarczającą ilość witamin z grupy B, żelaza, miedzi, manganu i magnezu.
Oprócz wartości odżywczej kiełków fasoli, kiełki fasoli są również związane z ich korzyściami zdrowotnymi. Według badań ze stycznia 2014 r. Opublikowanych w Chemistry Central Journal , kiełki fasoli mung są szczególnie bogate w przeciwutleniacze. Zawierają również właściwości przeciwzapalne, przeciwcukrzycowe i inne prozdrowotne.
Chrupiące Kiełki Fasoli Składniki
Wiele przepisów na chrupiące kiełki fasoli jest wegetariańskich, niskokalorycznych, o niskiej zawartości węglowodanów, o niskiej zawartości tłuszczu, bezglutenowych i innych. To sprawia, że są one idealnym dodatkiem dla osób o różnych preferencjach żywieniowych, ograniczeniach lub stylu życia. Są również smaczne i pożywne.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Kiełki soi lub kiełki fasoli mung
Olej roślinny o wysokiej temperaturze, taki jak olej rzepakowy
Sos sojowy
Opcjonalne koreańskie przyprawy, takie jak gochugaru
Opcjonalnie brązowy cukier lub inny naturalny słodzik
Szalotki
Sól
Chrupiące kiełki fasoli to proste danie inspirowane kuchnią azjatycką. Potrzebujesz kilku podstawowych składników, które zależą od preferencji smakowych, ograniczeń dietetycznych i celów zdrowotnych. Na przykład, jeśli przestrzegasz diety o niskiej zawartości sodu, użyj niskosodowej alternatywy dla sosu sojowego. Innym przykładem jest pominięcie brązowego cukru w celu ograniczenia kalorii i cukru rafinowanego.
Gotowanie Chrupiące Kiełki Fasoli
Na początek potrzebujesz składników i kilku podstawowych narzędzi kuchennych. W przypadku wielu przepisów na smażenie na ruszcie, takich jak ten, użyj dużej patelni lub patelni, która może wytrzymać wysokie ciepło. Będziesz także potrzebował ostrego noża i deski do krojenia. Po przygotowaniu stanowiska do gotowania możesz zrobić chrupiące kiełki fasoli:
- Dokładnie spłucz świeże kiełki fasoli. Usuń wszystkie pędy, które są brązowe lub żółte. Następnie odetnij korzenie.
- Rozgrzać olej na dużej patelni na dużym ogniu.
- Dodaj kiełki fasoli do garnka i często mieszaj.
- Smaż je przez dwie minuty.
- Dodaj odrobinę wody i odrobinę soli. Zmniejsz do wrzenia, połóż pokrywkę na patelni i pozwól parze na sześć minut.
- Zdjąć z ognia. Opłucz i osusz; następnie przenieś do naczynia lub miski.
- Wrzuć chrupiące kiełki fasoli z sosem sojowym, opcjonalny słodzik, szalotki i opcjonalnie koreańskie przyprawy.
Chociaż wiele przepisów na chrupiące kiełki fasoli jest wegetariańskich, każdy może cieszyć się tym daniem. To także pyszny sposób na pakowanie większej ilości błonnika, witamin i minerałów. Spróbuj podać chrupiące kiełki fasoli ze zdrowym białkiem, takim jak pieczone tofu lub grillowana pierś kurczaka, a także danie z ryżu, takie jak nasz Kolorowy Ryż-Pilaw.
