Twierdzenie, że weganie i nietolerancja laktozy nie mogą uzyskać zalecanej dziennej ilości wapnia, jest mitem, mówi Fundacja Produce for Better Health. Chociaż wapń jest ściśle związany z mlekiem i produktami mlecznymi, takimi jak ser i jogurt, żywność pochodzenia roślinnego jest również bogata w wapń. Wzbogacone mleko sojowe daje tyle samo wapnia co mleko krowie - a także jest doskonałym źródłem witaminy D i białka.
Korzyści z wapnia
Według National Institutes of Health twoje ciało zawiera więcej wapnia niż jakikolwiek inny minerał, z 99 procentami w kościach i zębach. Wapń jest również niezbędny do krzepnięcia krwi i prawidłowego funkcjonowania serca, mięśni i nerwów. Rosnące dzieci i nastolatki potrzebują więcej wapnia niż dorośli; starsze kobiety wymagają również większych ilości wapnia. National Osteoporosis Foundation stwierdza, że dorośli mężczyźni i kobiety poniżej 50. roku życia potrzebują 1000 miligramów wapnia dziennie. Te 50 lat i starsze potrzebują 1200 miligramów.
Mleko sojowe i wapń
Stowarzyszenie Soyfoods w Ameryce Północnej twierdzi, że mleko sojowe daje krowim mlekiem ucieczkę pieniędzy w zakresie żywienia. 8-krotna porcja wzbogaconego mleka sojowego daje 30 procent dziennej wartości. Jeśli nie spożywasz mleka krowiego ze względów zdrowotnych, takich jak nietolerancja laktozy lub alergie, lub ponieważ nie pasuje on do diety wegańskiej, mleko sojowe jest najlepszą alternatywą, zgodnie z Komitetem Doradczym ds. Wytycznych żywieniowych z 2010 roku.
Porównanie mleka krowiego
Szklanka pełnego mleka krowiego daje również 30 procent dziennej wartości wapnia. Jednak mleko zawiera więcej kalorii, tłuszczów ogółem - w tym tłuszczów nasyconych - i cukrów. Szklanka pełnego mleka zawiera 149 kalorii i 8 gramów tłuszczu ogółem, z czego 5 jest nasyconych i 12 gramów cukru. Ta sama porcja mleka sojowego zawiera 109 kalorii i 5 gramów tłuszczu ogółem, z czego 0, 5 jest nasyconych, a 6 gramów cukrów.
Inne zalety mleka sojowego
Według Soyfoods Association of North America porcja wzbogaconego mleka sojowego jest również cennym źródłem witaminy D, która daje 30 procent twojego DV - tyle samo, co szklanka pełnego mleka. Mleko sojowe i inne produkty sojowe są również doskonałym źródłem białka, jeśli stosujesz dietę ubogą w produkty mleczne. Szklanka mleka sojowego zawiera 7 gramów białka, tylko nieco mniej niż mleko pełne lub o obniżonej zawartości tłuszczu, które zawiera 8 gramów.
Inne wskazówki
Jak mówi Harvard School of Public Health, spożywanie części wapnia z mleka sojowego i innych produktów bogatych w minerały może być zdrową decyzją. Produkty mleczne o wysokiej zawartości wapnia mogą zmniejszać ryzyko wystąpienia osteoporozy; jeśli jednak spożyjesz zbyt dużo, może to zwiększyć ryzyko raka prostaty lub jajnika. Ponadto witamina A obecna w produktach mlecznych może również wywierać przeciwny wpływ na kości, powodując ich osłabienie. Szkoła zaleca spożywanie szerokiej gamy bogatych w wapń, niemlecznych produktów spożywczych - nie tylko wzbogaconego mleka sojowego, ale także zielonych warzyw liściastych, takich jak bok choy i zielenina oraz fasolka po bretońsku.
