Stek z miecznika dostarcza zdrowe dla serca nienasycone tłuszcze, białko, witaminę A, potas i inne składniki odżywcze. Są stosunkowo mało kalorii i tłuszczów nasyconych, chociaż zawierają znaczne ilości cholesterolu i sodu. Ponieważ są tak mocne, steki z miecznika dobrze znoszą wszelkiego rodzaju marynaty i wszystkie metody gotowania, w tym grillowanie, smażenie, pieczenie, opiekanie i kłusowanie. Możesz marynować steki z miecznika w dowolnej dowolnej płynnej lub mokrej mieszance, pod warunkiem, że zawiera kwas, taki jak sok cytrusowy, sok pomidorowy, wino lub ocet. Istnieje prawie nieskończona gama przepisów na marynaty z miecznika, ale podstawowa procedura jest taka sama dla wszystkich.
Krok 1
Przygotuj marynatę w szklanym naczyniu do pieczenia według wybranego przepisu. Do podstawowego przygotowania użyj oleju do gotowania zmieszanego z sokiem z cytryny, solą, pieprzem i innymi ziołami lub przyprawami do smaku. Działa również czerwone lub białe wino z niektórymi świeżymi lub suszonymi ziołami, takimi jak rozmaryn lub tymianek. Wymieszaj sok z 2 cytryn, 2 limonek i 2 pomarańczy na bazie marynaty cytrusowej. Spróbuj kolendry, mięty, szałwii lub estragonu, aby uzyskać komplementarne smaki. Użyj salsy jako marynaty pomidorowej do miecznika.
Krok 2
Połóż surowe steki z miecznika w szklanym naczyniu, pozwól im wchłonąć marynatę przez minutę, a następnie przewróć je. Przykryj naczynie folią spożywczą i włóż do lodówki.
Krok 3
Moczyć miecznika w marynacie przez 1–12 godzin. Im dłużej ryba marynuje, tym bardziej intensywny smak zostanie nadany mięsu.
Krok 4
Odwróć steki z włócznika kilka razy w marynacie w równych odstępach przez cały czas gotowania.
Krok 5
Odrzuć marynatę, do której wsiąkł surowy miecznik. Przygotuj oddzielną partię, jeśli zamierzasz użyć jej jako łyka lub polewy.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Szklane naczynie do pieczenia
Olej do gotowania
Sok cytrynowy
Sól
Pieprz
Wino
2 cytryny
2 limonki
2 pomarańcze
Salsa
Owijka z tworzywa sztucznego
