Natura utrudniła otwieranie kokosów z tego samego powodu, co inne nasiona - w celu ochrony zarodka. Kiedy otworzysz kokosa, aby wydobyć jego cenne mięso lub bielmo, musisz przejść przez kilka warstw ochrony: zewnętrzną skórkę, łuskę, skorupę i skórkę z nasion. Skorupa, zasadniczo ostatnia linia obrony kokosa, prawie wtapia się w ciało i utrudnia separację. Ale zastosowanie ciepła rozluźnia miąższ z łupin orzecha kokosowego i sprawia, że to ziarno nie jest tak twardym orzechem do zgryzienia.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Opłucz skorupkę orzecha kokosowego lub kilka minut pod chłodną bieżącą wodą. Płukanie skorupy usuwa wszelkie bakterie lub zanieczyszczenia, które mogą przenieść się do kokosa po otwarciu.
Krok 2
Przebij dziurę w oku kokosa za pomocą korkociągu lub śrubokręta krzyżakowego i spuść wodę. Roztrzaskaj skorupę kokosa kilka razy, stukając ją wzdłuż równika grzbietem ciężkiego noża, owijając ją ręcznikiem i uderzając młotkiem lub wbijając w nią dłuto.
Krok 3
Rozważyć połówki skorupy za pomocą śrubokręta płaskiego lub podobnego narzędzia. Połówki skorupy połóż otwartą stroną do dołu na blasze do pieczenia i wsuń do piekarnika.
Krok 4
Podgrzej kokos w piekarniku przez 10–15 minut i wyjmij. Poczekaj, aż połówki skorupy ostygną, aż będziesz mógł je utrzymać bez poparzenia.
Krok 5
Wsunąć płaski śrubokręt lub nóż do masła między brązową skórę, która pokrywa białe miąższ kokosowy i twardą skorupę. Podważ mięso ze skorupy. Czasami miąższ oddziela się od skorupy w jednym kawałku, ale częściej dzieli się na 2 lub 3 duże kawałki.
Krok 6
Obierz skórkę z orzecha kokosowego za pomocą obieraczki lub noża do obierania warzyw, prawie jak obieranie warzyw o grubej skórce.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Korkociąg lub śrubokręt krzyżakowy
Ciężki nóż lub młotek
Płaski śrubokręt lub nóż do masła
Obieraczka do warzyw lub nóż do obierania
Wskazówka
Zetrzeć miąższ kokosowy lub pokroić go w cienkie wstążki za pomocą obieraczki do warzyw i w razie potrzeby opiekać pokrojonego lub tartego kokosa przez 10–12 minut w piekarniku w temperaturze 350 stopni Fahrenheita.
Przechowuj kokos w pojemniku do przechowywania w lodówce przez 2 lub 3 dni.
Płynem wewnątrz kokosa jest bielmo - nie mleko kokosowe - które z czasem wchłania się w miąższ. Możesz jednak pić to jak mleko kokosowe.
