Dzięki bogatemu zielonemu odcieniu i delikatnemu aromatycznemu smakowi świeża bazylia natychmiast wzbudza zainteresowanie zdrowymi przepisami. Jest również praktycznie bezkaloryczny - jedna czwarta szklanki posiekanej bazylii zawiera tylko dwa kalorie - i ma mało sodu. Używanie świeżej bazylii do aromatyzowania posiłków ułatwia pomijanie tłustych lub słonych przypraw. Liście bazylii zawierają również niektóre niezbędne witaminy, więc włączenie ich do gotowania korzystnie wpływa na twoje zdrowie.
Witamina A.
Świeże liście bazylii służą jako obfite źródło witaminy A. Ćwierć szklanki posiekanej bazylii ma zawartość witaminy A 559 jednostek międzynarodowych. To zapewnia 24 procent dziennego spożycia dla kobiet i 19 procent dla mężczyzn, zalecanych przez Institute of Medicine. Główną rolą witaminy A w twoim ciele jest wspieranie różnicowania komórkowego lub dojrzewania. Reguluje również aktywność genów, włączając geny, których nowe komórki potrzebują do funkcjonowania w funkcjonalnej tkance. Spożywanie świeżych liści bazylii jako źródła witaminy A również poprawia wzrok, ponieważ niski poziom witaminy A upośledza zdolność widzenia w nocy.
Witamina K.
Spożywanie liści bazylii zwiększa również spożycie witaminy K. Witamina K w organizmie aktywuje białka potrzebne do zdrowego wzrostu tkanek - w tym chrząstki, kości, żołądka i płuc. Odgrywa również ważną rolę w pomaganiu twojemu ciału w tworzeniu skrzepów krwi i działa w celu zapobiegania nieprawidłowemu powstawaniu siniaków, krwawień wewnętrznych i utraty krwi. Każda porcja świeżej bazylii zawiera 44 mikrogramy witaminy K - około jednej trzeciej dziennego spożycia dla mężczyzn i połowy dziennego spożycia dla kobiet.
Luteina i Zeaksantyna
Używaj świeżej bazylii do gotowania, a zwiększysz spożycie luteiny i zeaksantyny, dwóch korzystnych składników odżywczych. Twoje oczy zawierają zarówno luteinę, jak i zeaksantynę. Polegają na składnikach odżywczych do filtrowania światła, zapobiegając uszkodzeniom oczu spowodowanym szkodliwym działaniem światła. Twoja dieta powinna zawierać co najmniej 6 miligramów luteiny i zeaksantyny dziennie, zaleca American Optometric Association. Na tym poziomie zmniejszysz ryzyko zwyrodnienia plamki związanego z wiekiem. Ćwierć szklanki świeżej bazylii zawiera 0, 6 miligrama, czyli 10 procent twojego celu 6 miligramów.
Porady dotyczące serwowania
Dodaj pokrojone świeże liście bazylii do swojej ulubionej zielonej sałatki liściastej lub połącz ją z pieczoną czerwoną papryką, oliwkami kalamata i oliwą z oliwek, aby uzyskać bardziej dekadenckie danie. Posyp posiekaną świeżą bazylię na makaron pełnoziarnisty i sos pomidorowy lub wrzuć makaron do mieszanki posiekanej bazylii, parmezanu, szpinaku, rukoli i oliwy z oliwek. Najlepsze świeże pokrojone pomidory z posiekaną bazylią i odrobiną octu balsamicznego stanowią pożywną, ale prostą przekąskę. Przygotuj całkowicie naturalną wodę smakową, mocząc pokrojony w plasterki ogórek i zmiażdżoną bazylię w butelce z wodą lub dodaj kilka soków bazylii do sokowirówki podczas przygotowywania mieszanki soków owocowych lub warzywnych.
