Brokuły należą do rodziny kapusty, podobnie jak inne warzywa, takie jak kalafior, bok choy i jarmuż. Jest bogaty w witaminy, minerały i fitochemikalia - które mają właściwości przeciwnowotworowe. Pomimo potencjalnych korzyści, niektórzy ludzie unikają jedzenia brokułów, ponieważ daje im gaz jelitowy, co może być krępujące, a także niewygodne, a nawet bolesne. Jednak w większości przypadków można uniknąć gazu, podejmując kilka prostych działań, które pozwalają zachować brokuły jako część ogólnej zdrowej diety.
Brokuły Gazowe
Gaz jelitowy jest zwykle powodowany przez zbyt dużo powietrza do przewodu pokarmowego lub przez bakterie rozkładające pokarm w jelicie, co ma miejsce w przypadku brokułów. Dzieje się tak przede wszystkim ze względu na obecność cukru w brokułach zwanej rafinozą. Ludziom brakuje enzymu do rozkładania rafinozy, co oznacza, że nie ulega ona rozpadowi w jelicie cienkim. Zamiast tego rafinoza jest przekazywana do jelita grubego, gdzie bakterie starają się ją rozbić w jak największym stopniu. Proces ten może wytwarzać dużo gazu, szczególnie jeśli nie jesteś przyzwyczajony do jedzenia potraw zawierających rafinozę. Inne produkty bogate w rafinozę to fasola, kapusta, brukselka i szparagi.
Pomocne suplementy
Suplementy zawierające enzym alfa-galaktozydazę mogą rozkładać rafinozę w brokułach, co może potencjalnie pomóc w zapobieganiu tworzeniu się gazów, zgodnie z National Cleasthouse Information Clearinghouse. Enzym zazwyczaj występuje w postaci płynnej lub w postaci tabletek i jest przyjmowany tuż przed jedzeniem, aby pomóc rozbić problematyczny cukier. Zazwyczaj wystarczy jedna tabletka lub około pięciu kropli, jeśli jest w postaci płynnej. Badanie opublikowane w „Choroby trawienne i nauki” w styczniu 2007 r. Wykazało, że uczestnicy, którzy jedli fasolę, która zawiera duże ilości rafinozy, a także brali alfa-galaktozydazę, doświadczyli znacznie zmniejszonej produkcji gazu w porównaniu z osobami, które przyjmowały placebo.
Dodatkowe sugestie
Inne uwagi
Brokuły najlepiej spożywać na surowo, ponieważ proces gotowania niszczy wiele niezbędnych składników odżywczych. Zawarte w nim składniki odżywcze, a zwłaszcza właściwości przeciwnowotworowe, mogą być bardzo korzystne, dlatego warto je kontynuować. Jeśli jednak podjęcie środków zapobiegawczych nie wyeliminuje gazu jelitowego, przestań spożywać brokuły, dopóki nie porozmawiasz z lekarzem o problemie. Możesz mieć problem z trawieniem, a jedzenie brokułów tylko pogarsza objawy.
